1、一般常温水泡1-2小时就能煮来吃。
2、干制的木耳脆硬近似革质,其中水分非常少,一般需要通过常温水浸泡1-2小时,木耳才能慢慢 吸收水分,回复到原来色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润半透明的鲜品样貌,这样 的木耳才算完全泡发好,能够用于煮、炒、凉拌食用。
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凉拌木耳要煮几分钟 凉拌木耳需要多久
1、凉拌木耳要煮两分钟左右。
2、将干木耳用清水浸泡湿润,约60分钟。
3、捞起泡开的木耳,沥干水备用。
4、烧开水,倒入木耳,沸腾状态下大火煮2分钟,熄火。
5、将木耳捞起,稍微冷却降温。
6、蒜头切成蒜蓉,加入。同时加入盐2勺,糖2勺,大蒜粉1勺,酱油2大匙拌均匀。
7、接着淋入2大匙橄榄油。
8、最后淋入陈醋,用筷子拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟再食用。
木耳煮几分钟可以凉拌 木耳煮多少分钟可以凉拌
1、凉拌木耳要煮5分钟,首先木耳用凉水泡12小时以上,然后木耳洗净撕成小朵,姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。最后锅里放水,将黑木耳放进水中煮5分钟,捞起来备用。
2、木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
想做凉拌木耳,该怎么泡木耳呢?应该用热水泡还是冷水泡呢?
很多人习惯用冷水泡木耳,但时间长,至少要提前2、3个小时泡。少数人喜欢用热水,更不可取。不仅造成营养成分的极大流失,还会让口感特别软,一点都不够脆。准备一壶40度左右的温水,然后这个时候不用担心泡木耳。还有一个你需要掌握的技巧。我们应该在水里加入两种口味。这两种是小苏打和面粉,是吸附去污能力很强的物质,在浸泡的同时可以让黑木耳更干净。放进去后搅拌均匀,再把干木耳放进去,就可以开始泡了。用热水泡木耳时,随着水温的降低,木耳会变得越来越硬,特别难吃。
1.可以在焯黑木耳的过程中加入一些姜、盐和少量的醋。加了醋之后,污垢更容易洗掉,也更容易被这些添加的调味品稀释,所以吃起来会更放心,味道也不错。我们知道,醋有很好的消毒作用,所以你可以在烫黑木耳的时候加点,帮助稀释黑木耳中残留的细菌。如果下次再试试,可能会有不一样的效果。
2.黑木耳口感酥脆,营养丰富。多吃对你的健康有好处。喜欢的话也可以试试。黑木耳适合用冷水泡,但是用冷水泡细菌是无法彻底清洗干净的,所以如果想清洗污垢,不妨试试用水冲洗。就是把水放在锅里,然后放木耳,稍微煮一下,等水开了就可以了。
3.在慢慢烧开水的过程中,木耳会慢慢冒泡,里面的细菌和污垢也会掉出来。这个时候木耳会很干净,不会硬,会变软,适合人食用。夏天吃凉拌木耳不仅营养丰富,还能开胃。对于没有食欲的人来说,吃冷木耳也能增加食欲。木耳的做法也有很多,不仅仅只有凉拌木耳很好吃,还可以做鲫鱼豆腐木耳汤,木耳炒丝瓜等等。
木耳要泡多久才可以煮
黑木耳是大家比较常见的食材,干货店都会售卖,很多人买木耳回家制作凉拌菜,它的做法非常的简单,木耳不管是凉拌还是炒菜都需要泡发,一般泡两个小时左右即可,不需要太长时间,泡太久容易滋生细菌,也会造成营养的流失。如果着急使用,可以用温水泡,时间可以稍微短一些。
1、木耳煮多久几分钟能熟
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。
木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮熟就可以了,如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。
不过,木耳若是熬汤食用的话,那么熬煮的时间相应的可以久一点,只要不出现木耳变软变断的情况就行了。
2、木耳煮久了有毒吗
木耳煮久了没毒,但食用口感差。
木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物,经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的,但是煮木耳的时间过久的话,会使木耳失去其脆脆的口感,变得软黏,降低了木耳的食用口感,所以在煮木耳的时候要注意时间,切不可过久!
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小时就可以了。
将木耳放在凉水中浸泡,在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙,然后等木耳吸收水分自然膨胀发透,大概浸泡2小时左右就可以了,摘去木耳根部,然后再用凉水冲洗干净。
另外,也可以用淘米水泡发木耳,可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美,这样的效果是比较好的。
不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候,可以用温水快速的将木耳泡发,只是这样的木耳吸水性比较差,会降低木耳的食用口感。
4、小贴士
优质木耳的耳片呈乌黑光润,背面有灰白色,而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的,还会带有清香味,而劣质的木耳分量重,用手摸的时候带有潮湿及颗粒感,染色的木耳放在水中还会使水很快变黑。
5、优质木耳的选购
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑,避免和缓解便秘。
一看,优质黑木耳呈深黑色,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色;
二捏,好木耳拿在手里感觉很轻,用手捏易碎;
三闻,新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养,最佳吃法是凉拌,用冷水把木耳泡发,加上调料即可。如果不习惯吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。
凉拌木耳需要先煮熟木耳吗 木耳泡发后直接凉拌可以吃吗
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凉拌木耳不能吃生木耳,需要提前煮熟才行,一般锅中水开后焯水3-5分钟左右就能熟,具体做法如下:
主料:木耳一小把提前泡发(泡发后称重200克)
辅料:蒜3瓣,香菜1根,小葱一根,油泼辣子1小勺,白糖5克,生抽25克,醋25克,油20克,干花椒1小把。
1、木耳提前泡发半小时,准备小葱、香菜、蒜瓣,花椒一小把,油泼辣子。
2、把泡发的木耳清洗干净,撕成小朵,蒜瓣切成蒜泥,香菜和小葱切成小段。
3、烧开半锅水,将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟,喜欢吃软一点的煮5分钟。
4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里,把葱、蒜、香菜放在木耳上。
5、把白糖5克,生抽25克,醋25克调成料汁倒入碗里,加一小勺油泼辣子调匀就可以吃了。
2不能吃,原因分析如下:
1、干木耳泡发后,或多或少都会含有一些沙尘、细菌赃物,若是直接泡发好了就凉拌食用,这些赃物进入体内,没有经过高温烹饪消毒杀菌,可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
2、木耳泡发后直接凉拌可能会含有沙子等物质,而且带有生木耳的味道,食用影响口感,吃起来也不大好吃,需经过焯水去除生味以及杂质后才会更好吃。
3不建议吃。
1、新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后,再放到热水锅中焯水熟透,这样才能减少有害物质并大大降低卟啉的含量,提高食用安全性。
2、木耳是一种吸附性很强的胶质菌,晾晒时难免会有灰尘杂质落入,多少会影响口感,因此干木耳除了清洗外,还需焯水杀菌消毒,去除杂质,一般也要焯水至熟透,大约3分钟左右,这样才能保证去除杂质及灰尘,而且木耳经高温汆烫之后,可以提高膳食纤维及多糖的溶解,更有利于人体的吸收。
4新鲜木耳用开水焯一下即可达到去毒的目的。
新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,人体在食用后如果经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿症状,严重的还可致皮肤出现坏死,所以一般认为最好不常食用新鲜的木耳,可以选取干木耳或者食用之前用开水焯,降低卟啉含量,降低了食物中毒的风险。
木耳一般要泡多久
(1)凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
(2)盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
(3)热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右,但是热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
(4)微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可。
拓展资料:木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏,不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳,就不宜存放超过1天,因为热水已经让木耳中的胶状组织失活,泡太久会造成营养物质流失。泡太久的木耳不建议食用,一则营养流失严重,二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生,不利于健康。
泡好的木耳如何保存
为了省事,可以一次性泡发4~5餐的木耳量,泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口,放入冰箱的冷藏柜中保存,想吃的时候可以随时取用。
木耳的正确泡法凉拌
一般来说,要用冷水泡1-2个小时就可以食用了,最多也不要超过4个小时,如果你是用热水泡,时间要更短,如果泡发超过24小时,那就不要吃了,特别是现在,天气炎热,更容易滋生细菌,以免引起中毒。
主料
泡发黑木耳400克
辅料
胡萝,油,盐,白胡椒粉,啤酒,白糖,香油,陈醋。
小米椒
2个
胡萝卜
1小根
大蒜
半头
香菜
2棵
油
适量
盐
1小勺
白胡椒粉
1小勺
啤酒
4汤勺
凉拌黑木耳的做法
1.
干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块,烧开水煮大约5分钟,煮熟后放入凉开水过凉后捞出控去水分
2.
胡萝卜切丝,大蒜切末,辣椒切碎
3.
胡萝卜丝也焯烫熟了备用
4.
香菜洗干净切小段
5.
处理好的木耳,胡萝卜放一切,在把香菜随意扯成小段放入
6.
锅里倒油,把大蒜和辣椒段放下去爆香
7.
然后放生抽、盐、白糖、白胡椒粉下去,再放一些陈醋,香味出来后关火。
8.
把锅里的调好料倒入木耳碗里,这时候来放入我们的特殊材料——啤酒2汤勺
9.
搅拌均匀后.装盘开吃.超级香
木耳需要泡多久
木耳需要泡多久
木耳需要泡多久,木耳是我们生活中常见的一种食材,很多人都喜欢吃木耳,木耳在吃之前是需要静泡的。下面就由我为大家解答一下木耳需要泡多久这问题吧,希望大家能够一起来了解一下吧!
不知道的以为泡发时间越久越好!殊不知,这是大忌!首先把干木耳放碗中,倒冷水泡发2个小时,一定选用冷水泡发,因为木耳是我国著名食用菌,用冷水泡发不会破坏其营养。泡好了放点盐、面粉淘洗,淘洗完用清水多冲洗几遍控干水分备用。
泡发时间不是越久越好
木耳泡发的时间不能太长,特别是夏季气温高于27摄氏度的时候,容易产生霉素。木耳本身是没有毒的,但是在浸泡过程中,会因为浸泡的时间太久,微生物入侵从而产生毒素,浸泡的时候一般超过2小时,木耳成半透明即可。
木耳需要焯水
泡发后的木耳需要焯水3-5分钟左右,焯水太短时间没有效果,焯水太长木耳口感会发硬,不太爽口,因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟,如果是焯水出来直接凉拌吃,建议焯水5分钟为佳,否则吃着都不太好。
焯水后过凉水
焯水后,如是凉拌,需要过一遍凉白开,即可爽脆可口。因为瞬间由热遇冷,木耳的外侧肉质会马上缩紧,从而形成更加爽脆的木耳口感,这样凉拌出来的木耳口感具佳。
1、凉水泡:3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
2、盐水泡:1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的'涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、热水泡:15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过,不可否认,热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
4、微波炉泡:4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可。
凉拌木耳 泡多久
1、不少人泡发木耳爱用热水,认为这样做泡发速度快,木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍,而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡,几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5~4.5倍,这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候,浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳,那样泡出来的木耳不但肥大,易清洗,而且味道鲜美。
2.清洗黑木耳方法:
A 在洗木耳的水中加一勺面粉,顺一个方向搅拌下,静置十分钟左右再清洗,面粉有粘性,会把木耳表面的泥沙带下来,再用清水冲洗干净。
B 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净.
C 也可以加点米醋,轻轻揉搓就能将木耳上的沙土除去。
3.黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。
4、现在市场上有卖鲜木耳的,不建议购买食用。因为鲜木耳含有卟啉类的光感物质,食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿等现象,严重者甚至可以引起皮肤坏死,对人体健康有一定的危害。
5.做凉拌黑木耳的时候,绰过水的黑木耳要迅速泡入凉开水中降温,这样能保持黑木耳的脆感。红椒这类蔬菜丝,只要在绰过黑木耳的开水中过一下就好,不要绰太长时间,绰好也放入凉开水中降温。
6.黑木耳比较难入味,所以建议提前几个小时拌好以便入味。
凉拌木耳要煮多久才熟
3-5分钟。
一般新鲜或是泡发的木耳,建议在水开后煮3-5分钟再吃。木耳应尽量熟透后食用,吃煮熟后的木耳通常不会使人出现不适症状。木耳大部分为干木耳,本身不具有毒素,但若未提前将木耳泡发,会很难煮熟,可能会因未熟透,使木耳的质地较硬,食用后出现消化不良等胃肠不适症状。