肉末茄子的做法是什么|家常肉末茄子

1、主料：茄子3根、肉末100克。

2、调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。

3、做法：茄子、肉末、小葱、大蒜备用。茄子洗净，切小块。小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。油锅烧热放蒜片爆香。加入肉末，炒均匀。

4、肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿。加入切好的茄子，炒均匀软烂。加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。