开封杞县有哪些名菜

卧式烧卖

是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的传统面食，吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

炒红薯泥

该菜品选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹、甜香可口、营养丰富。

杞国忧皮肘

新上桌的宗店肘子，看起来金黄透亮，用筷子夹起来富有弹性，吃到嘴里香而不腻，肘骨酥香。