关于春笋的科普知识

1、首先在进行春笋焯水的时候可以加点盐，其次焯水的时间一定要长一点，大概在五分钟以上，焯好水以后让春笋再浸泡一会儿，这样焯好水的春笋颜色更加鲜绿，苦涩味也被去除，口感也会更好。2、焯水...

春笋被誉为什么珍：答案是山八珍。春笋被誉山八珍。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，味道清淡鲜嫩，营养丰富。...

1、看笋壳；一般以嫩黄色的笋壳为最佳，因为刚生长出来的嫩笋都是黄色的，时间长了之后颜色就会变深，呈现暗褐色。2、看笋节；笋和竹子都是一节一节的，节与节之间越是紧密，笋肉就越为细嫩。反而长...

切春笋的方法一般有四种，根据搭配食材的不同选择不同的切法：切片：将春笋切成两半，然后斜切成薄片即可；切丝：春笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝；切块：先横着将春笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每...

1、准备食材：五花肉、春笋、冰糖、大葱、大蒜、八角、料酒、红烧酱、油、盐、植物油。2、五花肉切成小块。3、春笋切成小块。4、春笋水煮几分钟，捞出。5、油锅加热，放入冰糖。6、冰糖融化...

1、煮上10分钟左右的时间即可。2、春笋水煮或焯水去涩只需开水下锅煮十分钟，看到春笋颜色变深，质地变软即可捞出，放入清水中浸泡。要注意的是春笋从挖出来开始，越早食用味道越鲜美，随着时间...

1、竹笋适量，五花肉适量，鲜小葱一个，油盐适量，干辣椒三四个。2、将竹笋切薄片，入水浸泡几个时辰，反复揉搓，换水。3、入锅，加水，烧开，焯煮一下，捞出控水。4、将五花肉切片，肥肉和瘦肉分开。5、将葱...

1、春笋炒之前要焯水。2、春笋是春天的一种食物，它因为受太阳照射所以表皮是黑色的，春笋的口感脆爽而且水分足，在炒春笋的时侯需要焯水后再用水浸泡几分钟，这样可以去除春笋的苦味和涩味，春...

1、可以。2、在放之前可以抹一层盐，这样能防止水分丢失，保持春笋的新鲜感。春笋是多年生常绿的草本植物，一般采收之后，剥掉皮，然后食用初生、嫩肥、短壮的芽，毛竹或者早竹生长的地方是春笋生...

1、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度...

1、首先我们用刀削掉比较老的部分，还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。2、清洗之后，根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋吃，可以切厚一点，如果打算吃鲜竹笋，那就可以...

1、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。方法很简单，就是找一个大的容器，容器的底部要铺一层十厘米的湿润的沙子，或者是锯末谷壳都可以，然后把存尖部朝上竖起来，叠放...

用料：五花肉250克、春笋3根、蒜米4瓣、辣椒1个、盐2克、生抽5克、蚝油10克、食用油20克、葱花适量。1、春笋剥皮，准备好五花肉。2、春笋有颜色的部分切下来，只要白色根部。3、春笋切成薄...

1、材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。2、春笋剥掉外皮；带皮五花肉清洗干净。3、春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将...

1、水竹笋400克、雪菜100克、盐少量、大蒜2瓣、干辣椒随意。2、水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段；3、雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末；4、热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大...

1、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。4...

1、做法一。材料：竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。做法：将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除...

1、密封储藏法如果是还没剥壳的春笋，数量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用担心，也不用过于费心保存，用密封储藏法，很简单的。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密...

1、首先将腊肉用开水煮透，然后将煮好的腊肉切成薄片，为了便于出油，可以切的薄一点。2、春笋切成薄片，然后过一遍沸水，焯一下。然后再冷水里过一遍，这样可以避免春笋有涩味。3、将青椒切片，姜...

春笋切成厚片，下锅煮熟捞出。菠菜下锅略煮一下捞起，放入冷水中过凉后捞出，剁成菜泥。锅内倒入适量油，烧热后放入笋片，煸炒几下再烹入黄酒、盐、味精，略煮。最后放入菠菜泥一起煸炒。用水淀粉...

1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而竹笋可以用来炒菜吃更合适...

1、外观区别雷笋和春笋在外观上有明显的区别，虽然雷笋是春笋的一种，但春笋是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在而雷笋是植物雷竹春天的长出的嫩芽，它是一种短而粗的存在，这是...

先春笋搁置放平好，然后用刀在春笋的外壳上划出一条线（力度一定要掌握好，不能用太深了），最后用手直接沿着那条线剥开，很轻松将它的外皮去除了。春笋是多年生常绿的草本植物，一般采收之后，剥掉皮...

在国内，基本上很多地区都有种植竹子。竹子不仅有很高的经济价值，而且竹子的嫩芽——竹笋还是一种美味的食物。竹笋有很多吃法，如泡、煮、炒、炖、焖、烧等。除此之外，竹笋主要有两种，分别是...

1、春笋冷藏保存，没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，...