关于曲奇的科普知识

1、食材：桂花、140g黄油、90g糖粉、230g低筋粉。2、一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！3、140g黄油提前室温软化...

1、烤曲奇可以用锡纸，烤饼干是可以用锡箔纸或是锡纸的。2、假如曲奇饼干是需要高温烤制的，建议应用锡箔纸，由于锡纸不是耐热的，而烘培纸一般是用以装芝士蛋糕及其烤好的曲奇饼干，能够防止油...

黄油软化，放糖粉拌匀，打发至蓬松，鸡蛋液倒黄油里，分次放入，筛入低筋面粉拌匀，将蔓越莓干放进去拌匀，面团拌好后，放模具里，将表面刮平，模具放入冰箱冷冻室里冷冻半个小时，冻好之后取出，切成片状，一个...

1、材料：黄油100克、鸡蛋30克、糖粉60克、低筋面粉160克、蔓越莓干30克。2、准备好食材，蔓越攻切小粒备用。3、软化的黄油轻打顺滑后加入糖粉，再打至蓬松。4、分次加入全蛋液，打至完全融合...

1、食材明细：椰丝曲奇预拌粉1套、黄油160克。2、黄油切小块，室温软化。黄油的用量，一般会随预拌粉的说明中给出。3、预拌粉分为三包：低粉、糖粉、椰丝。将糖粉加入黄油中，打至顺滑。4、筛入...

Verse1：香气扑鼻的茶叶炸裂在我口中的香甜犹如你在我心底深处接不完的甜蜜Pre-Chorus：永远是你我一直在寻找深夜里的谈话每个瞬间都想念Chorus：我想贪你的每个瞬间贪你的每分每秒你是我生...

1、食材：黄油72克、糖粉45克、牛奶30克、色拉油12克、低粉120克、奶粉6克。2、取一干净的盆，称入72克黄油，45克糖粉，手搓微发或者用打蛋器打发。3、分次加入30克牛奶拌匀。4、分次加入12克...

1、主料：低筋粉120克、黄油100克、柠檬1个、鸡蛋10克、奶粉10克、玉米淀粉10克、糖粉30克。2、黄油切片打发，打发到羽毛状；3、加入30g的糖粉，打发均匀；4、加入10g蛋液，继续打发至可以看到清...

1、黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热，但是一定要控制时间不要融化成液体。2、把低粉过筛到打蛋盆里，杏仁粉不用过筛，会出油，直接和过筛后的...

1、用料：奈特兰淡味黄油80克、淡奶油10克、盐1克、糖粉20克、奶粉10克、低筋粉50克、高筋粉40克、玉米淀粉15克、抹茶粉5克。2、黄油室温软化，按下去有小的手指印，加入糖粉和盐打发，大约两...

1、准备材料：黄油50g、糖粉适量、香草粉适量、鸡蛋3个、低筋面粉200g。2、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。3、将鸡蛋打入碗中，...

使用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合，可以把打蛋器的速度调到高速，继续搅打3到5分钟左右，黄油会渐渐变得膨松，轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅。黄油的打发原理：固体油脂在搅打中可以裹入空...

1、口感不同曲奇吃起来比其他饼干口感更酥，更滋润，更香也会更甜。饼干口感没有曲奇那么酥，甜度也没有曲奇那么高。2、做法不同饼干的制作过程中用油量不会很大。曲奇比起普通的饼干，其特点...

1、食材：低筋面粉100g，红糖40g，肉桂粉4g，玉米油40g，泡打粉适量，盐1g，小苏打适量。2、盆中放入红糖，加入热水，搅拌至红糖融化，加入玉米油，搅拌均匀，加入盐，搅拌至融化。3、准备好粉类，过筛到液体中，用...

1、要判断曲奇饼干是不是考熟了，一看颜色二品尝，颜色金黄味道焦脆香甜就是熟了。2、每家烤箱技术参数不同，每个人对曲奇的口感要求也不同，初次烤定15分钟左右观察曲奇边缘表面，有变黄黄色偏...

1、主料：低筋面粉170克、奶粉10克、杏仁粉20克、全蛋液20克、黄油180克、糖粉35克、细砂糖30克。2、辅料：香草精几滴。3、将170克低筋面粉与10克奶粉混合。4、将软化后的180克黄油（软化是...

1、食材：桂花、140g黄油、90g糖粉、230g低筋粉。2、一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！3、140g黄油提前室温软化...

1、食材：黄油120克、牛奶57克、细砂糖78克、低筋面粉46克、杏仁粉77克、橙子77克、白砂糖46克、水77克。2、把牛奶和糖加热至糖全部融化，放凉备用。3、橙子刮出皮屑。4、将黄油切块软化...

主料：黄油70克,低筋面粉100克,牛奶30克,葱8克,盐2克,糖粉10-20克。1、准备材料。2、黄油软化，加入糖，盐打发，打发到松软有纹路，膨胀，分次加入牛奶。3、加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉类，拌...

1、用料：可可脂100克、木薯粉或玉米淀粉40克、鸡蛋或者鸭蛋1个、盐1克、罗汉果苷0.5克、牛骨胶原蛋白肽粉20克。2、把可可脂放在一个碗里隔水加热到融合。3、趁热加入木薯粉或者玉米淀...

1、黄油150克、鸡蛋2个、低筋面粉250克、糖粉60克、细砂糖40克。2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑，然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑...

1、工具/原料：低筋面粉580克，黄油139克，鸡蛋1个，糖粉200克，色拉油200克，抹茶粉20克，盐5克，牛奶120克。2、在黄油中加入砂糖，搅拌均匀，然后加入牛奶，色拉油，盐，再次搅拌，直至变成打发的半硬化状态。3...

1、准备低筋面粉150克、黄油100克、糖粉60克、淡奶油75克、抹茶6克、嘉利宝白巧克力30克。装饰干果碎、蔓越莓碎黄油软化，加入糖粉打至发白蓬松，分次加入淡奶油打发顺滑，加入低粉和抹茶粉...

1、食材：黄油130g，白糖100g，低粉200g，鸡蛋1个，蓝莓果酱适量。2、称量好所有原料，黄油切小粒室温下软化。3、白糖加入黄油中，用打蛋器打发。4、打到白糖融化，黄油出现羽毛状。5、加入1个鸡蛋，继...

1、食材：黄油130克，糖粉100克，鸡蛋1个，低筋面粉220克，草莓酱适量。2、将软化的黄油放入大盆里加入糖粉打发，直到颜色变浅，体积稍变膨松。3、分次加入蛋液搅打均匀。4、把过筛的低筋面粉加入黄...