关于酵面的科普知识

嫩酵面怎么做

发表于：2023-11-27

1、嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的2/3），且不用发酵粉，目的是使面团不过分疏松。2、由于发酵时间短，酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密...
嫩酵面是什么|嫩酵面怎么做

发表于：2023-11-27

1、嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的2/3），且不用发酵粉，目的是使面团不过分疏松。2、由于发酵时间短，酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密...
面粉不用酵母怎么发酵

发表于：2023-04-22

1、首先面粉的选择，面粉种类较多，就如小麦自发面粉，自含发酵粉成分，不需要另加酵母就能发酵。2、而其他普通的面粉，则可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温...
发酵面条

发表于：2023-11-20

发酵面条通常是指韩国的"韩国冷面"。它是韩国传统冷面的一种混合物，是通过发酵面粉和饱和盐水的混合物制成的。发酵过程中，面条会分泌出酵母菌，从而增加口感和营养成分。发酵面条的味道...
没有酵母面粉怎么发酵

发表于：2023-02-23

1、发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）。2、把老酵面和面粉掺和起来调成面团...
无酵母发面

发表于：2019-05-15

第一步：首先我们在发面之前先准备好500克左右的面粉，然后我们将面粉倒在一个干净的盆里。第二步：然后我们准备好了食材之后，我们不需要加入酵母粉然后可以接着往盆里倒入适量的蜂蜜水，直接...
怎么发酵面粉|面粉发酵的方法

发表于：2023-11-27

1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可。2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥...
用酵母发面的方法|怎么用酵母发面

发表于：2023-12-28

1、第一步，把适量的面放到盆里。2、第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和...
发酵面粉的方法|怎么发酵面粉

发表于：2023-07-11

1、想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。2、在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱中加温发酵，一定要...
无酵母粉发面

发表于：2019-05-15

第一步：首先我们在发面之前先准备好500克左右的面粉，然后我们将面粉倒在一个干净的盆里。第二步：然后我们准备好了食材之后，我们不需要加入酵母粉然后可以接着往盆里倒入适量的蜂蜜水，直接...
面粉没有酵母怎么发酵

发表于：2019-07-20

面点是中华传统美食，很多人自己在家也会和面来做面食，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的馒头口感吃起来也是不错的但它发酵的时间也比较长，如果我们在冬天进行制作面点前发面时，没有酵母的帮...
没有酵母面粉如何发酵

发表于：2019-07-27

面点是中华传统美食，很多人自己在家也会和面来做面食，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的馒头口感吃起来也是不错的但它发酵的时间也比较长，如果我们在冬天进行制作面点前发面时，没有酵母的帮...
发酵面团怎么醒面

发表于：2019-06-26

那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面...
面粉不用酵母发酵的方法

发表于：2023-12-21

1、可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。2、发醇一切正常的面糊，揉和...
面粉和酵母如何发面|面粉和酵母怎么发面

发表于：2023-11-30

1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。（按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解。3、若是现在这个季节，按这个配方进...
酵母发面方法|用酵母怎么发面

发表于：2023-12-09

1、用料：中筋面粉500克，温水280克、白糖10克、酵母4克，将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温...
面粉发酵时长

发表于：2023-06-25

面粉是我们在厨房常见的一种食材，面粉可以用来做很多东西，比如、面包、馒头、蛋糕等。但是面粉首先是要发酵，那么面粉发酵需要多久呢？不同的酵母发酵时间不同，鲜酵母发酵需1小时20分钟左右，...
面粉不用酵母需要怎样发酵|面粉不用酵母怎么发酵

发表于：2023-11-26

1、首先面粉的选择，面粉种类较多，就如小麦自发面粉，自含发酵粉成分，不需要另加酵母就能发酵。2、而其他普通的面粉，则可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温...
面粉发酵怎么做|面粉发酵粉怎么用

发表于：2023-12-29

1、用温水融化发酵粉，再放入面粉，最好和硬点，以防面坯太软变形。2、用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面。3、待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形，即可上锅蒸。4、用发酵粉蒸馒头...
面粉不加酵母会发酵吗

发表于：2023-12-06

1、面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差。2、生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便。3、要...
面不放酵母怎自然发酵

发表于：2019-07-25

面点是中华传统美食，很多人自己在家也会和面来做面食，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的馒头口感吃起来也是不错的但它发酵的时间也比较长，如果我们在冬天进行制作面点前发面时，没有酵母的帮...
如果面粉不加酵母会发酵吗|面粉不加酵母会发酵吗

发表于：2023-05-15

1、面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差。2、生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便。3、要...
面团如何发酵

发表于：2024-01-04

1、材料：砂糖40g，酵母16g，面粉300g，清水120g。2、面粉放入盆中，倒入糖、酵母、水，搓揉成面团。3、将面团放入大容器中。4、盖上微湿布冷藏发酵即可。5、面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物...
面粉不用酵母如何发酵

发表于：2023-07-24

1、可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。2、面粉是一种由小麦磨成的...
面包发酵失败

发表于：2019-05-20

面包发酵失败该怎么补救？1、在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，a等待一个多小时左右就能发好。2、检查和面时的方法...