关于特色菜的科普知识

1、粉蒸肉：清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉...

烟台菜也被叫做胶东菜，是地道的烟台美食之一，到底烟台有什么特色菜是一定要吃的呢？为你推荐烟台特色菜排名，这些都是当地特色美食，风味独特。烟台特色菜排名NO1烟台焖子在烟台，随处都可以吃...

现在很多人都喜欢吃特色菜肴，尤其是到了一个新的地方之后，当地的特色菜一定要好好尝一尝。唐山特色菜有哪些你知道吗？今天就为大家推荐几道菜，这些都是在当地最有名的菜肴，唐山有什么特色菜...

1、是川菜，属于川菜系。2、鱼香肉丝中本没有鱼，是因为鱼香味是川菜中的独一口味，鱼香味中有鲜味、咸味、香味、辣味、酸甜味融为一体，总体称为鱼香味，多在四川、成都、重庆等地会吃到有正宗...

1、四川特色菜有：夫妻肺片、担担面、廖排骨、火锅、赖汤元、麻婆豆腐、口水鸡、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、肥肠粉、宜宾燃面、绵阳米粉、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大...

1、龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。2、东坡肉：又...

1、首乌炖蛋用料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、...

1、年夜饭菜谱之手抓羊肉（1）食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。（2）制作步...

丽江古城是最热门的旅游胜地之一，不少到这里的人都非常喜欢它的古色古香和文化特色，到了丽江古城就要吃这里的丽江美食，丽江古城特色菜有哪些你知道吗？今天就为大家介绍到了丽江古城有什么...

现在很多人都喜欢吃特色菜肴，尤其是到了一个新的地方之后，当地的特色菜一定要好好尝一尝。唐山特色菜有哪些你知道吗？今天就为大家推荐几道菜，这些都是在当地最有名的菜肴，唐山有什么特色菜...

1、肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常悠久，是客家妇女坐月子期间喝的，有很好的滋补功效。但是虽然很滋补，也只限于广东四川那边，北方人还是很少吃的。2、这道菜几年前从广州兴...

1、四川特色菜有：夫妻肺片、担担面、廖排骨、火锅、赖汤元、麻婆豆腐、口水鸡、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、肥肠粉、宜宾燃面、绵阳米粉、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大...

1、主料：鸭子1500克。2、辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。3、调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。4、鸭子宰杀洗净斩...

1、四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。2、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。3、水煮牛肉：是以瘦黄牛...

吉林通化有很多好吃的菜肴，都是以东北风味为主，煎、炸、煮、炖样样俱全，来到吉林通化，就要品尝一下好吃的正宗东北菜，吉林通化的特色菜是什么？为你推荐这几道通化特色菜肴！小鸡炖蘑菇喜欢吃东...

1、毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于川菜系里的重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。2、毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至...

1、是川菜，属于川菜系。2、鱼香肉丝中本没有鱼，是因为鱼香味是川菜中的独一口味，鱼香味中有鲜味、咸味、香味、辣味、酸甜味融为一体，总体称为鱼香味，多在四川、成都、重庆等地会吃到有正宗...

太原特色菜包含了头脑、过油肉、羊杂碎汤、焖面、莜面栲栳栳、荞面灌肠等等，风味多样，代表了正宗的太原味道。除了太原特色美食还有哪些呢？今天为大家推荐太原特色菜，赶紧了解一下吧！太原特...

长沙美食中湘菜是很受欢迎的一种，不少人都喜欢吃，长沙特色菜有不少，大多属于湘菜系，你知道长沙有什么特色菜是必吃的呢？今天就为大家推荐好吃的长沙特色菜。长沙特色菜有哪些？口味虾长沙美食...

1、上海红烧肉。上海红烧肉和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成，上海红烧肉外观好看，浓油赤酱，还有丝丝甜味，吃起来肥而不...

来到石家庄一定要吃的就是石家庄的特色菜肴，这里的美味丰富多样，很多餐厅都可以吃到，到底石家庄有什么特色菜是一定要吃的呢？石家庄的特色菜有哪些？抓炒全鱼抓炒全鱼是一道地地道道的石家庄...

1、地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无...

1、首乌炖蛋用料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、...

1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做；2、小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系，麻辣鲜香，口味滑嫩，制作原料主要是五花肉...

1、肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常悠久，是客家妇女坐月子期间喝的，有很好的滋补功效。但是虽然很滋补，也只限于广东四川那边，北方人还是很少吃的。2、这道菜几年前从广州兴...