关于孜然的科普知识

1、孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。2、用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并...

1、最好是不要多吃，因为它里面含有不营养的剂量，对你这个时期的身体会有一定的影响。平时要吃一些有养分的食品，这样对你和孩子的身体也有保障。2、另外，要多吃一些水果来补充体内的水物质...

1、材料：肥牛1斤（500克），孜然粉，姜，淀粉，生抽。2、肥牛切片，姜切丝。3、肥牛片加入适量孜然粉、淀粉和食用油搅拌均匀腌制约15分钟（据说腌制牛肉不能先放盐、生抽什么的，否则炒时会缩会硬）。4、锅...

孜然鱼豆腐的做法：主料：鱼豆腐、红辣椒、青辣椒、木耳。配料：食用油、大蒜、孜然、盐、糖、辣椒粉。步骤：将木耳泡发揪成小朵；青辣椒、红辣椒分别切块备用；将大蒜切成片备用；在炒锅中加入食用...

1、原料：土豆300g、青椒2个、蒜末、豆瓣酱、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、少许白糖、少许醋。2、首先将土豆去皮切丁，下锅煮4分钟捞出，青椒切成小圈。3、然后起锅烧油，爆香蒜末和豆瓣酱，下入...

1、食材：水莲半包、红罗卜3片、姜丝3片、菇类1把、孜然粉1匙、油1匙半、盐适量、昆布粉适量。2、水莲洗净切断，泡水备用。红萝卜、姜切丝备用。3、先热锅，下姜丝、红萝卜丝拌炒香味出来。...

1、食材：土豆2个、火腿肠3根、芝麻1勺、孜然粉半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、葱花适量。2、土豆去皮切丁，放沸水锅里煮2-3分钟，捞出沥干水，热锅少油把土豆丁煎至焦黄盛出。3、火腿肠切片，放锅...

1、准备土豆2个，香菜1小把，葱2根，蒜3瓣，孜然粉1匙，红辣椒少许。2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。4、铁板放...

1、主料：黄豆200克3人份。2、辅料：盐1.5克、油适量、孜然1小把。3、黄豆浸泡一夜，捞出冲洗干净。4、放入锅中炒干水份，倒油没过黄豆用小火，慢炸约10分钟左右。5、看到黄豆的皮皱皱的，捞出黄...

1、食材：鸡胗500克、油适量、盐适量、孜然粉10克、孜然粒5克、干辣椒3个、姜丝适量、蒜适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量2、首先鸡胗择净表面残留，清洗干净。切成薄的片...

1、羊里脊400g、孜然粉2勺、孜然粒2勺、淀粉1勺、盐适量、生抽1勺、鸡精少许、植物油2勺。2、先将羊肉洗干净，用厨房纸吸干水份，切成小块，和平时吃的羊肉串大小差不多就可以，放入所有调味...

1、将鸡蛋打散，加入温水稀释的面碱，搅拌均匀后撇去浮沫，再过滤一下，封上保鲜膜。2、用牙签戳上小孔，上锅上汽蒸十五分钟，取出切成块，锅中烧油，油热下入实蛋，炒至表面金黄。3、再放入蒜蓉辣椒，翻...

1、取适量孜然粒（又名小茴香）。2、先进行冲洗，去掉灰尘杂质。3、沥干之后倒入锅内进行翻炒，全程用小火，由于颗粒比较小容易糊，所以要不停的翻炒。4、待小茴香已经变成焦黄色，关火冷却。5、把...

1、主要食材：羊排1200克。其他食材：洋葱、孜然粒、辣椒粉、耗油、玉米油、姜丝、料酒、老抽、盐适量。2、羊排清洗干净后剁成块。3、锅内放入冷水，放入羊排块焯去血沫。4、捞出洗净沥干。...

孜然鸡心的做法如下：1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；2、然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；3、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；4、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣...

1、主料：300g鸡胸肉、50g胡萝卜、50g洋葱。2、配料：适量油、适量盐、适量孜然粉、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉、3个朝天椒、适量大蒜、适量生抽、适量料酒。3、鸡胸肉切丝，装盘，备用。4、...

1、食材：土豆2个，洋葱1个，盐12小匙，孜然粉1小匙，番茄酱1大匙，油1大匙。2、土豆切长粗条，洋葱切粗丝。3、选用平底锅，热锅凉油，放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎，煎到土豆条和洋葱条都金...

1、羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。2、四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，...

1、食材用料：南瓜适量，孜然少许，盐适量，小葱少许。2、南瓜洗净切片。3、热锅倒油，待油6成热，倒入南瓜翻炒。炒至南瓜颜色变深，加入少许孜然粉和适量盐，继续翻炒。4、然后加入半碗水，大火烧开。...

1、孜然直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。这样处理过的孜然是最香的。2、孜然种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亚油酸（li...

1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量2、牛肉先切成牙签长的大小方块3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片4、辣椒切碎备用，如...

1、材料：鸡胸肉适量、青红辣椒适量。2、辅料：洋葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、叉烧酱两大勺、白芝麻适量、孜然粒适量、辣椒粉适量。3、做法：（1）鸡...

1、观察孜然粉的颜色孜然粉的颜色，根据配方不同可能会略有差异，但是优质的孜然粉颜色一般都很淡，那些颜色特别鲜艳的孜然粉大多都有色素添加。2、观察孜然粉的包装选择孜然粉时，首先要考虑...

1、用料：猪肉片200克、孜然2勺、芝麻2勺、蒜2瓣、蚝油1勺、老抽1勺。2、猪肉切片。3、放入蚝油抓匀，腌制20分钟。4、锅中倒油，将蒜片炒香。5、热锅冷油将肉片放进去滑炒，快速翻炒。6、炒制...

1、材料：豆干350克、孜然粉、香菜。2、买回来的豆干要清洗，沥干水，抹上一层生粉，目的是让它干爽。3、放进油锅里炸至起泡，沥干油。4、另起一热锅，放极少量油，豆干两面用慢火煎，均匀地撒上盐、...