-
发表于:2019-10-29
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪肉(后肘):适量;牛腱子:适量;鸭胗:适量;丁香:少许;花椒:适量;桂皮:适量;八角:适量;茴香:适量;十三香:适量;食盐:少许;白砂糖...
-
发表于:2023-07-18
1、猪肉切片,加少许花椒、生姜粉和盐拌匀,静置15分钟。2、胡萝卜切片、蒜叶切段待用。3、锅中加入少许油,烧热后放入肉片快炒,表面变色后转中小火将肉片煎香。4、火开大,加入胡萝卜片翻炒,淋...
-
发表于:2023-12-05
1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮...
-
发表于:2024-01-28
1、将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮...
-
发表于:2023-07-30
1、准备笋1-2棵,咸肉3两。2、所用的笋不宜过老,尽量挑选个头小一点的嫩笋,不要买一颗超过1斤的大笋,比较建议在笋新上市时做这道菜。3、将笋切去根部,再剥去外边的硬皮,只留笋芯的白色部分,做...
-
发表于:2022-05-09
1、用料:五花肉250克、干香菇100克、大葱1根、海天辣黄豆酱3勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、姜末适量、料酒适量。2、做法:干香菇泡发,切小丁。3、猪五花肉剁成肉末,放入料酒腌制20分...
-
发表于:2023-04-20
1、五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了。手小的四指,手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。2、自己做酱料把甜面酱准备好,酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉,加白酒甜面...
-
发表于:2023-06-27
1、原料:四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片、黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙、香麻油1/8小匙。2、牛肉丝放入碗中加黑胡椒牛排酱、米酒、淀粉拌匀。四季豆洗净、...
-
发表于:2023-07-09
1、材料:猪肉,酱,盐。2、最好是肥瘦相间的猪肉,剁细。锅中放油,烧至七成热;3、放入酱爆炒直到出香味。4、倒入肉沫,要把肉沫炒开,否则粘在一起;5、放盐(可以多一点)、味精。翻炒均匀即可出锅。6、...
-
发表于:2023-07-11
1、酱肉吃不完可以直接放入冰箱里面保存,这样才可以存放大概一周的时间,在这个期间内是必须要吃完,不能超过一周。2、酱牛肉在制作完成以后还是应该要在短时间内吃完,不要放置太长时间,这样...
-
发表于:2023-07-26
1、首先猪肉清洗干净,切一寸见方的厚片,取一小碗,放入适量盐、白酒,搅拌均匀,使盐充分溶解。2、在猪肉中倒入少量盐、白酒,并揉搓肉片,利用酒精挥发带走肉片中的水分。3、在揉搓好的肉片中,加...
-
发表于:2023-07-11
1、用料:五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮。2、白酒不要用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。香料可自行增减替换,不要加太多盖过肉味就可以...
-
发表于:2023-06-21
1、首先,将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均匀抹在肉上,放入大盆中盖上盖腌制一个星期,3天翻动一下,让肉均匀接触到蜂蜜。2、然后,炒锅中放入盐和花椒用小火炒香,做成...
-
发表于:2023-07-16
1、面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、准备一个小碗,放入适量的温水和酵母粉,搅拌均匀,放到一旁静置10分钟左右。面...
-
发表于:2023-07-24
1、将买来的猪肉清洗干净,晾干水分。注:梅花肉、前胛肉、五花肉都可,不要用全瘦肉。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中,用中火煮开2分钟关火,待到凉...
-
发表于:2023-09-22
1、面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、准备一个小碗,放入适量的温水和酵母粉,搅拌均匀,放到一旁静置10分钟左右。面...
-
发表于:2022-04-06
1、酱肉炒辣椒,这里如果能吃辣的可以选用朝天椒,或者杭椒,比较有辣味,如果不能吃辣的可以选用普通的青椒或者灯笼椒。加一些蒜苗或者芹菜,香干之类的都可以。如果酱肉切成片,那么青椒就切成...
-
发表于:2023-12-12
主料:五花肉2000克。辅料:食盐10克、八角适量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陈皮适量。做法:1、五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条,再洗净控干水份;2、盆中白酒和酱油混匀后放入五花...
-
发表于:2023-12-02
1、五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。2、把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉...
-
发表于:2022-05-08
1、首先,将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均匀抹在肉上,放入大盆中盖上盖腌制一个星期,3天翻动一下,让肉均匀接触到蜂蜜。2、然后,炒锅中放入盐和花椒用小火炒香,做成...
-
发表于:2023-12-31
1、材料:上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。2、将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂...
-
发表于:2023-04-17
1、把买来肥肠表皮清洗干净,用刀竖着对半切开,再清洗一下内部,要多清洗几次,用刀切成小段。2、把生姜和大蒜的表皮削掉,和辣椒依次洗净,把生姜切成姜片、大蒜对半切成粒、辣椒切成段,一同放入...
-
发表于:2023-04-28
1、将200g生菜小心的掰开,取完整的生菜叶洗净;干香菇20g泡发;荸荠20g洗净去皮,切成小丁;韭菜洗净备用。2、将洗净生菜叶和韭菜分别下入沸水中焯烫,然后取出放在凉水盆中浸泡,用的时候要提前控...
-
发表于:2023-09-22
1、备好材料:南瓜200克、胡萝卜200克、大米200克、酱肉100克2、酱肉切片,南瓜和胡萝卜切块,蒜苗切碎。3、大米淘洗干净,加入适量的水。4、然后将南瓜和胡萝卜铺在大米上,最上面铺上酱肉。如...
-
发表于:2022-05-05
1、食材:五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。2、将买到手的猪肉用水清洗干净后,用干布把表层擦干,最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。(主要是让猪肉风干)3、取一只...