关于烧汤的科普知识

1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。2、顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即...

1、食材：猪肝80g，猪肉50g，豌豆30g，盐3g。2、猪肉洗干净切小粒，肥瘦分开。3、豌豆去壳洗干净，猪肝洗干净切薄片，然后用水冲洗捞出。4、热锅倒油，肥肉下锅煸炒。5、瘦肉下锅炒至变色。6、猪肝下...

1、制作食材：丝瓜，食用盐，大蒜，小葱，鸡蛋，食用油，胡椒粉，枸杞。2、丝瓜蛋汤，做起来特别简单，喝起来汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来把丝瓜蛋汤的制作食材全部准备好，准备1——2根丝瓜，适量的食用盐，3—...

1、菠菜烧汤要焯水。2、菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。3、在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下...

1、将小仔鸡洗净，剁成小块(小仔鸡750克-1000克)。2、将香菇蘑菇200克(蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等)攒汤过水，沥干水分，待冷挤净水分。3、大火加热锅中...

1、准备牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，盐，味精。2、把牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜切丁，放上适量的水，电炖锅开开炖即可。3、差不多3个半小时。放上盐，味精即可。4、适当喝牛肉汤有很好的滋补脾胃、增进食欲、...

1、主料：昂刺鱼，豆腐，生姜，盐，料酒，葱末，味精，胡椒粉。2、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片;3、起油锅，油温8成热时，放入昂刺鱼，两面略煎;4、锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、...

藕和鸡爪一起烧汤比较好吃；具体制作步骤：1、将鸡爪和莲藕处理干净；2、将鸡爪用热水清洗，并取出除去水分；3、将鸡爪放入冷水中炖煮；4、然后加入莲藕和红枣；5、用小火炖至鸡爪软烂便关火；6、最后...

1、菠菜烧汤要焯水。2、菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。3、在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下...

1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。2、顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即...

紫菜笋丝汤做法如下：1、清水笋和紫菜用清水择洗干净；2、虾米洗净后放入煮锅中，加入适量的清水，煮15分钟左右；3、放入清水笋；4、盖锅盖，煮熟；5、揭盖，放入紫菜煮滚，加入食用油和食盐调味；6、熄火盛...

1、生粉一般有玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉等几种。人们通常在做鸡蛋汤、米酒蛋花汤、山楂汤时都用生粉勾芡，用以提高汤的滑爽口感。也可以用来炒肉，以保持肉的鲜嫩。生粉作为食材原料不仅...

1、主料：金针菇200克、鸡蛋1个。2、辅料：食用油3毫升、葱末3克、水700毫升、香油2克。3、将鸡蛋打散。4、锅中倒入食用油和葱花大火爆香。5、放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸。6...

1、主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，...

1、制作食材：丝瓜，食用盐，大蒜，小葱，鸡蛋，食用油，胡椒粉，枸杞。2、丝瓜蛋汤，做起来特别简单，喝起来汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来把丝瓜蛋汤的制作食材全部准备好，准备1——2根丝瓜，适量的食用盐，3—...

1、食材：鲫鱼六条600克，豆腐500克，香菜20克。2、调料：白胡椒粉，盐。3、鲫鱼去鱼鳞，去鱼鳃，去内脏。清洗鱼内脏时一定要把里面的一层黑膜切除干净，不然会腥。鱼洗净沥干，煎的时候要用厨房纸把鱼...

1、食材：海带100克，豆腐100克。佐料：植物油、食盐、香葱。2、海带洗净后切成菱形片状，放入清水之中浸泡半小时后取出，沥干水分备用。豆腐切成方块，备用。香葱等佐料备好。起锅，热锅凉油，加入葱...

丝瓜烧汤可以做丝瓜汤、西红柿丝瓜汤、酸汤丝瓜、丝瓜瘦肉冬菇汤、丝瓜虾仁汤等，以丝瓜汤为例，共有5个步骤，以下是丝瓜汤的详细操作：操作/步骤1、丝瓜去皮洗净，切块首先丝瓜去皮，洗净，切小块...

1、材料：番茄240克，鱼丸150克，豆腐150克，泡发木耳50克，葱一根，蒜三瓣。2、豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。3、汤锅里倒适量的油。4、先下葱蒜，紧跟着就下番茄。5、...

1、食材准备:豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段。2、鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。3、把起锅的鸡蛋皮切成条状...

1、莲子能和胡萝卜一起烧汤。2、莲子和胡萝卜一起烧汤可以起到健脾安神的作用，能够补充身体内的蛋白质和维生素，营养价值是比较高的，具有一定的补脾益肾和滋阴润燥的作用。但是在吃的时候...

1、去除腥味来源。鱼的腥味大部分是，来自鱼皮表面的一层粘液，还有鱼线，鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。2、腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤，要先煎一会。首先先把锅烧热，放入少许...

1、材料：小河蚌300克、姜10克、葱花少许、大蒜5片、盐1小勺、料酒1大勺。2、小河蚌放水里吐去泥沙，洗净。3、嫩姜切片，大蒜也切片。4、热锅下油，先爆香姜蒜。5、放入小河蚌，翻炒，加料酒。6、...

1、准备水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。2、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。3、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇...

1、用料：冬笋罐头1瓶，莴笋50克，鸡汤1000毫升，姜丝，红椒丝各少许，花椒水、盐、味精、香油各适量。2、将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。3、莴笋去皮，洗净，切段。4、汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜...