关于做味淋的科普知识

1、闽正冻煮鲍鱼6只，柠檬1小块，清酒100克，调料日式酱油50克，味淋10克，糖少许。2、将闽正冻煮鲍鱼解冻后，用小牙刷清洗干净。新鲜鲍鱼的话主要清洗掉黑膜，并且将内脏和齿部去除。3、取锅倒入足...

1、味淋可以暂时用用米酒加点红糖代替。同时还可以使用葡萄酒加红糖再加少许的醋。因为味淋本身就有酒精，也因为味淋是酸甜口的。2、味淋是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中...

1、带子300g，虾米250g，红鱼巴250g，腊肉200g，油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，蒜适量，指天椒适量，糖适量，鲍鱼汁适量，洋葱适量。2、带子虾米加水加黄酒及姜泡下，入锅蒸半小时。3、红鱼巴切片用水泡开...

1.请问日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好处啊所谓味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是日本料理中不可缺少的调料。它即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化...

1、闽正冻煮鲍鱼6只，柠檬1小块，清酒100克，调料日式酱油50克，味淋10克，糖少许。2、将闽正冻煮鲍鱼解冻后，用小牙刷清洗干净。新鲜鲍鱼的话主要清洗掉黑膜，并且将内脏和齿部去除。3、取锅倒入足...

1、冰淇淋粉一袋，牛奶250g，瓜子仁少量。2、先从超市购买一袋冰淇淋粉，牛奶一袋，把冰淇淋粉、牛奶和瓜子仁依次倒入小盆子中。3、用搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，大概需要两个小时然后就成...

1、把白糖和蛋黄（可生食用）放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都...

1、冰淇淋口味有很多，有巧克力、奶油、抹茶、草莓、香草、香芋、咖啡、树莓、芒果、绿茶、朗姆、桔子等。2、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量...

1、冰淇淋口味有很多，有巧克力、奶油、抹茶、草莓、香草、香芋、咖啡、树莓、芒果、绿茶、朗姆、桔子等。2、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量...

1、材料：雀巢纯牛奶：250克、展艺冰淇淋粉：100克2、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里3、展艺冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀4、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟，打好放冰箱...

第二步：在小碗里继续加入牛奶并且搅拌均匀。第三步：用打蛋器把淡奶油打发至干性发泡状即可。第四步：将打好的淡奶油再次加入刚才调好的可可粉汁中，然后用硅胶铲搅拌。第五步：将搅拌好的冰激...

1、洗300克糯米，用清水浸泡4到5个小时。最好能泡过夜，让糯米吸足水分。2、用一个竹篮子，把泡好的糯米倒进去，铺平，大火隔水蒸制20分钟左右，淋入一些开水，用筷子划松一下，再蒸20分钟。3、转入一...

1、食材：鸡蛋200克，牛奶500克，白砂糖50克。酸奶、血橙糖浆各适量。2、奶油奶酪加糖粉拌匀，加入酸奶、牛奶、血橙糖浆，搅拌均匀后用橙色食用色素调色。3、搅拌均匀备用，吉利丁粉加水浸泡成块...

1、洗300克糯米，用清水浸泡4到5个小时。最好能泡过夜，让糯米吸足水分。2、用一个竹篮子，把泡好的糯米倒进去，铺平，大火隔水蒸制20分钟左右，淋入一些开水，用筷子划松一下，再蒸20分钟。3、转入一...

1、材料：雀巢纯牛奶：250克、展艺冰淇淋粉：100克。2、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里。3、展艺冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀。4、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟，打好...

1、淡奶油250ml、奶粉20g、水180g、糖45g、蛋黄2个。2、2个鸡蛋分离蛋黄、蛋清，取蛋黄备用。3、在蛋黄中加入糖。4、搅拌加了糖的蛋黄。5、然后加入奶粉。6、倒入水后，稍微搅拌。7、把整...

方法一：舀入法先将菜肴的主、辅料过油后捞出，然后在锅中调制卤汁，待勾芡后舀入适量的明油，使芡汁更加明亮，最后倒入主、辅料翻炒均匀，或直接将汁浇于已装盘的菜肴上。该技法有时还需用热油，如...

1、准备材料：冰淇淋粉100g、牛奶300g、草莓若干；2、将300g牛奶倒入100g冰淇淋粉当中，用手动打蛋器搅匀，搅匀后倒入不锈钢锅内，用电动打蛋器搅拌20分钟至完全溶解；3、草莓洗净去蒂，切小块放于...

1、冰淇淋口味有很多，有巧克力、奶油、抹茶、草莓、香草、香芋、咖啡、树莓、芒果、绿茶、朗姆、桔子等。2、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量...

1、淡奶油250ml、奶粉20g、水180g、糖45g、蛋黄2个。2、2个鸡蛋分离蛋黄、蛋清，取蛋黄备用。3、在蛋黄中加入糖。4、搅拌加了糖的蛋黄。5、然后加入奶粉。6、倒入水后，稍微搅拌。7、把整...

1、淡奶油250ml、奶粉20g、水180g、糖45g、蛋黄2个。2、2个鸡蛋分离蛋黄、蛋清，取蛋黄备用。3、在蛋黄中加入糖。4、搅拌加了糖的蛋黄。5、然后加入奶粉。6、倒入水后，稍微搅拌。7、把整...

1、味淋可以暂时用用米酒加点红糖代替。同时还可以使用葡萄酒加红糖再加少许的醋。因为味淋本身就有酒精，也因为味淋是酸甜口的。2、味淋是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中...

1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态；2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口；3、食物烧煮后，赋予其漂...

方法一：舀入法先将菜肴的主、辅料过油后捞出，然后在锅中调制卤汁，待勾芡后舀入适量的明油，使芡汁更加明亮，最后倒入主、辅料翻炒均匀，或直接将汁浇于已装盘的菜肴上。该技法有时还需用热油，如...

1、准备蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，香草粉一小匙，淡奶油200克。2、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚...