关于肉松的科普知识

里脊肉洗净切成大块，锅里加清水下里脊肉烧开，煮3分钟关火捞出，高压锅下里脊肉和调料水烧开上气后，转小火炖15分钟，捞出沥干水分，晾凉后装进保鲜袋里擀压，压扁的肉松揉搓成肉蓉，将肉蓉放不粘锅...

1、准备里嵴肉半斤多，葱姜蒜若干，生抽一勺，糖2克。2、把买好的里肌肉里面的那些肥肉筋膜都去掉。然后切成小块。3、接着在锅里放入水葱姜蒜不要放盐。4、大火煮20分钟转小火煮个大约半小...

1、食材：高筋面粉250克、蛋液45克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、牛奶125克、黄油25克、肉松80克、沙拉酱60克、蛋液适量、黑芝麻适量；2、将肉松和沙拉酱倒入碗中，搅拌均匀，备用；3、将除黄...

1、食材：里脊肉800克，耗油适量，酱油适量，橄榄油少量，白糖少量，葱半根，姜1小块，盐少量。2、：里脊肉洗干净，切成一块块，窝里放冷水、姜、葱、肉，一起煮开。3、把煮好的肉拿出来，放凉，然后撕成小条状。4...

1、材料：豆角，猪肉，橄榄菜，盐，鸡精，洋葱，蒜。2、豆角去筋切粒，肉末用蛋清拌好，洋葱、蒜切蓉。3、先把豆角炒熟，盛出。4、再把肉末炒熟，盛出。5、起锅下油，爆香蒜蓉、洋葱蓉。6、放入豆角、肉末、橄...

1、油皮：猪油110g，细砂糖60g，水125g，中筋面粉330g，内馅：低糖红豆沙600g，咸蛋黄24个，肉松120g，表面：蛋黄液适量，白芝麻适量。2、准备好所用的材料，油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团，拉伸性很好，...

1、材料：中筋粉60克，鸡蛋2个，胡椒粉半克，肉松60克，黄芥末酱15克，水适量，橄榄油适量，盐适量。2、做法：（1）肉松放入小碗中，放在一边备用。（2）面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑...

1、准备里嵴肉半斤多，葱姜蒜若干，生抽一勺，糖2克。2、把买好的里肌肉里面的那些肥肉筋膜都去掉。然后切成小块。3、接着在锅里放入水葱姜蒜不要放盐。4、大火煮20分钟转小火煮个大约半小...

1、食材：原料（长帝ck-25b烤盘）蛋白糊：蛋白4个，细砂糖45g蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖15g，色拉油40g，牛奶60g（可以用水或其他液体代替），低筋面粉100g葱、肉松少许。2、准备好肉松，葱绿切末，烤盘铺好油纸。3...

1、主料：鸡蛋4个色拉油40克牛奶52克低筋面粉52克海苔适量肉松适量2、辅料：细砂糖50克色拉酱适量3、将蛋黄，色拉油和牛奶倒入打蛋盆中用打蛋器搅拌均匀4、筛入低筋粉，搅拌均匀待用5、将蛋白...

1、首先要去正规的超市买优质新鲜的里脊肉，然后将里脊肉清洗干净后放入碗中备用。2、选择合适的小锅放入清水后，将里脊肉放入水中让水没过里脊肉三指为好。3、然后加入姜片儿，少许葱段，适...

肉松又称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一...

1、肉松并不是棉花做的，据了解，肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质，可以点燃很正常，而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素，不仅吃起来口感不一样，烧起来的味道也有区别。此外，肉松...

1、先制作卡仕达酱，把辅料中除了全蛋液外全部放入锅内，先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，冷却后放入冰箱冷藏一小时后可以使用，多放些时间也没关系。2、把做好的卡仕达酱和主料中...

1、50g面包粉和250g清水混合，倒入锅内，小火，熬至浓稠。2、加入500g面包粉、270g清水、白糖、奶粉、鸡蛋、食盐和酵母，揉匀。3、加入黄油，揉至可以拉出薄膜。4、放入保鲜盒中，发酵至2倍大。5...

1、自制肉丝过程中，不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。2、自制完成的肉松，彻底晾凉之后，要保存在干燥密封的容器中。3、自制完成的肉松进行密封放进冰箱冷冻。4、不要开袋。需要保...

1、如果你是使用家庭的自动面包机制作的肉松，记得做好后要充分晾凉，然后装入有密封盖子的容器存放于冰箱的冷藏室（是零下的哪一种），可放置10~15天，保证无任何水分。2、在这里提醒大家一下，如...

1、咸蛋黄肉松馅材料：咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料：小麦淀粉60克、糯米粉（三象牌）300克、氽水后新鲜艾草（拧干）100克、水300克、食用碱6克、油...

1、备好原材料：面粉，猪油，白糖，肉松，清水。2、除肉松外的材料全部揉成一个光滑的面团。3、将大面团分成若干个均匀的小面团，盖上保鲜膜，静置5分钟。4、静置五分钟后的面团搓成圆柱体形状，用手...

1、食材：米饭适量，海苔适量，胡萝卜适量，寿司醋适量。2、准备在电饭煲把米饭煮好备用。3、米饭煮好之后用勺子放盘里，倒入寿司醋搅拌均匀。4、之后把寿司卷平放，放上海苔。5、依次加入米饭，胡...

1、材料：中筋粉60克，鸡蛋2个，胡椒粉半克，肉松60克，黄芥末酱15克，水适量，橄榄油适量，盐适量。2、做法：（1）肉松放入小碗中，放在一边备用。（2）面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑...

1、食材：米饭适量、紫菜适量（卷饭用）、竹帘1（卷饭用的）、黄瓜一根、腌萝适量、火腿肠两根、胡萝卜一根、盐适量、香油适量、白芝麻适量、沙拉酱适量。2、首先把所有的材料准备好，胡萝卜去皮...

1、打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀。2、加入过筛后的低粉继续翻拌均匀。3、加入蛋黄翻拌均匀。4、加入香葱和肉松继续翻拌均匀。5、蛋清盆中分三次加入45g白糖。6、打发至提...

1、在古时，肉松的制作是采用牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脱水后制成。一般是将肉煮烂、脱水、再经过搓揉。让其成为蓬松状、绒状、粉末状。2、现代一般采用牛肉、猪肉、兔肉生产肉松。同...

1、用料：鸡蛋4个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、细砂糖（蛋黄用）10克、细砂糖（蛋清用）30克、牛奶50克、盐2克、植物油40克2、将蛋清和蛋黄分离装蛋清的容器一定要无水无油。3、蛋黄中倒入10...