关于鸡丁的科普知识

1、炒卤子：放油，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，放入生鸡丁,香菇,翻炒,加高汤,放入郫县豆瓣酱少许（不喜欢吃辣可以放点生抽)翻炒,最后放盐,鸡精。2、开水下米线,煮熟后加生菜。3、把煮好的米线放入碗里,加...

1、食材准备：鸡丁、胡萝卜、核桃仁。2、核桃仁，用沸水泡一会。3、泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。4、胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用；葱姜切丝备用。5、鸡肉切成丁，加入...

1、鸡胸肉洗干净切成丁。2、鸡丁放入容器中加料酒搅拌均匀。3、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。4、黄瓜洗干净切成丁。5、起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。6、加番茄酱炒。7、加盐炒。8、黄...

1、所有材料洗净，沥干；2、鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；3、锅内放油，微微热后倒入核桃仁；4、...

1、食材准备：鸡丁、胡萝卜、核桃仁。2、核桃仁，用沸水泡一会。3、泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。4、胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用；葱姜切丝备用。5、鸡肉切成丁，加入...

粤菜中有一道名菜，那就是菠萝鸡丁，今天介绍菠萝鸡丁的做法，准备鸡胸肉，菠萝，青椒等食材，菠萝，鸡肉等食材切好，鸡胸肉加调料腌制20分钟左右，锅中倒油放鸡丁炒至变色盛出，留底油，加番茄酱等调料，放青...

1、材料：鸡胸肉、黄瓜、面条、生抽，老抽，胡椒粉，盐，蒜末，鸡精。2、鸡胸肉切块，用胡椒粉，盐腌制15分钟。3、黄瓜切块(尽量大些)。热锅热油先入蒜末，炒香后放入鸡肉，炒至变色，倒入黄瓜，生抽，老抽，盐，鸡...

1、原料：鸡肉、红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。调味品：盐、醋、老抽酱油、料酒、味精。2、做法：尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形；鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞...

1、食材：鸡丁1份，生姜2片，青椒适量，葱、蒜适量，豌豆少许。2、做法：（1）将所有的配料清洗干净，并且切好备用。（2）接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。（3）水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，...

1、准备100克青椒、20克白糖、10克蒜、10克盐、50克红椒、20克料酒、10克姜、20克生抽、20毫升花生油、500克鸡肉。2、把鸡肉去皮切成丁，青红椒切块，把蒜切成末，姜切条。3、锅中倒入油，放...

1、已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。2、黄瓜、红萝卜切丁备用，腌制好的鸡脯肉切成丁。3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里...

1、原料：圆茄子1个，鸡脯肉100克。2、佐料：水淀粉1小碗，葱姜蒜末。3、调料：盐﹑糖﹑酱油﹑料酒和蚝油各适量。4、茄子去皮，切丁。浸泡在淡盐水中，可防止茄子变黑。5、鸡脯肉洗净，切丁。6、在鸡肉丁中...

1、原料：鸡半只、黄瓜半条、百合2朵、胡萝卜半个。2、辅料：油盐适量、胡椒粉少量、白糖1/3汤匙、蚝油半汤匙、生粉1汤匙（一半用来腌鸡肉，一半用来勾芡）。3、光鸡半只。4、鸡去皮，起肉切丁。5...

1、材料：鸡胸肉、黄瓜、面条、生抽，老抽，胡椒粉，盐，蒜末，鸡精。2、鸡胸肉切块，用胡椒粉，盐腌制15分钟。3、黄瓜切块(尽量大些)。热锅热油先入蒜末，炒香后放入鸡肉，炒至变色，倒入黄瓜，生抽，老抽，盐，鸡...

1、材料：刀削面1人份，鸡肉50g，黄瓜1根，黑木耳适量，香菜适量，豆瓣酱适量，食用油适量，食盐适量。2、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。3...

1、准备材料：鸡腿肉500克、香菇6朵、米线适量、大葱1根、干红辣椒5个、细香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、鸡精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德调料（可无）少量。...

1、材料：鸡脯肉、香菇、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、淀粉。2、做法：鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。3、香菇焯水切丁，青红椒切丁备用。4、将葱、姜、蒜...

1、鸡脯肉切成小丁，加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下；2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；3、将碗豆放入里面焯煮；4、再将南瓜放入里面焯煮，一起焯煮好了捞出沥干水分备用；5、...

1、准备鸡胸脯或者鸡腿肉半斤。料酒适量。葱姜蒜适量。泡小红米椒，青椒〔也可用干红辣椒和青椒〕适量。淀粉，盐。2、鸡肉切丁，放入料酒，盐，淀粉少许腌制二十分钟。3、热锅入油七成熟倒入腌...

1、用料：青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽。2、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。3、鸡肉用少许盐腌一会儿。4、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。5、原锅放米饭炒散。6、放一匙香辣酱拌炒。7、放半匙...

1、鸡腿肉放入碗中，放入30克红薯淀粉，搅拌均匀。2、接着加入一个鸡蛋清，继续搅拌，锅中放300毫升油，油温6成热后，下入鸡腿丁，翻炒5分钟，然后准备一根蒜苗，一根莴笋，一个青椒，半个洋葱。3、将蒜苗切...

1、鸡肉适量、莲藕适量、植物油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、十三香适量、白糖适量。2、莲藕削去皮子，从中间用菜刀切开，用清水冲洗一下莲藕所含有的淀粉，装到...

1、配料：鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉2、先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，...

1、食材：腰果100克，鸡脯肉1块，黄瓜半根，黄彩椒半个，鸡蛋清1个，姜末少许，盐1小匙，料酒1小匙，生抽1小匙，淀粉1匙。2、将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡...

1、食材：鸡肉400g、红辣椒50g、豆瓣酱20g、芝麻5g。2、将鸡肉清洗干净，用刀剁成鸡肉丁，切好后放在盆中。3、向盆中放于调味品，加入半勺盐、一勺料酒、一勺淀粉和少许植物油。4、用手抓拌均...