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发表于:2023-12-22
茄子切面朝上,纵横切,切深不切透,底部留一厘米相连。用料:茄子1根、番茄酱1大勺、淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许。1、茄子洗净,去头尾,切段。2、茄子切面朝上,纵横切,切深不切透,底部...
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发表于:2023-06-26
1、茄子3条、蒜蓉适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡肉老干妈适量。2、做法:茄子洗净,对半切开再一分为三改花刀,葱切段蒜切碎。3、锅内放油,茄子比较吸油油可以适量多一点,下茄子入锅中小...
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发表于:2021-01-06
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2018-01-25
第一步、首先把要切花刀的鸡胗给清洗干净,如下图所示:第二步、然后切掉鸡胗周边的脂肪,如下图所示:一起来学着处理鸭胗,给家人做一道酸辣鸭胗吧!切花刀),烹制前取出(如果冻得太久特别硬,可用...
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发表于:2023-04-23
1、清蒸鲈鱼蒸的时间是10-15分钟为佳,不宜超过15分钟,超过了这个时间鱼肉就老了。2、将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。3、葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺...
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发表于:2023-04-23
1、清蒸鲈鱼蒸的时间是10-15分钟为佳,不宜超过15分钟,超过了这个时间鱼肉就老了。2、将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。3、葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2024-01-11
主料:鱿鱼身体部位1个。步骤:1、将一只完整的鱿鱼清理去内脏,撕去黑膜,将鱿鱼的身体部位摊开,里面朝上;2、使菜刀与鱿鱼肉的表面成45度角,从一个角落开始,一道一道划横线,力度不要过大,不要将鱿...
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发表于:2023-12-09
1、鸭胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀,可以不冷冻直接进行下一步骤)。取出(如果冻得太硬,放于水龙头下快速冲洗下表面),把鸭胗从中间连接处切割开...
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发表于:2023-06-30
1、内里面。是比较光滑、有骨的那面,如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2023-06-30
1、内里面。是比较光滑、有骨的那面,如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2023-12-26
切花刀就是用菜刀把食材切出细小的花纹,美观且好吃。以切鱿鱼为例:1、菜刀与肉表面成四十五度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻一道即可,但不要切断,成四十五度角是为了不容易切断,而且做...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2023-12-15
1、花椒为什么不用剪刀剪,是因为剪刀太慢了,还不如直接用手摘的快。2、花椒:果实呈圆形,绿豆大小,果实成熟时红色或紫红色。单个分果瓣径4~5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无。3、...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2018-11-09
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2021-01-06
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2018-11-10
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2023-12-28
两者各有其优缺点,根据自己的喜好进行选择。鲁花花生油:中国预防医学科学院研究证实,花生油含锌量是色拉油的37倍,粟米油的32、6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们...
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发表于:2018-11-09
1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切;2、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;3、拿起一块鸭胗,把鸭胗...
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发表于:2018-01-25
1、首先,切花刀时,一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不能切外面。如果不小心切了外餐厅里的鱿鱼做的好看又好吃,但是好贵的,其实很简单,我来教你,自己在家也能做,不用馋外...