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发表于:2023-07-30
1、材料:鸡1.5只,花椒1把,冰糖十多颗,生抽1碗,辣椒2根,生姜一大块,蒜5瓣,老抽4匙,盐1匙。2、做法:鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)...
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发表于:2023-07-10
1、首先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡。2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十...
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发表于:2023-07-22
1、鸡爪500克,鹌鹑蛋500克,五花肉250,卤汁200克。2、先把鹌鹑蛋用开水煮熟,然后去壳。3、把电磁锅开大火,烧开水。4、卤汁一包200克,在水里倒200克卤汁。5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中...
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发表于:2023-09-13
1、需要,卤鸡是可以先把它过一下水之后再拿去煮的,因为没有过水的话,它可能它的肉质就没有那么的松散。2、所以我们可以先过一下水,这样子做出来的卤鸡它的口感就会比较好一点,然后我们在腌...
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发表于:2023-07-30
1、材料:鸡1.5只,花椒1把,冰糖十多颗,生抽1碗,辣椒2根,生姜一大块,蒜5瓣,老抽4匙,盐1匙。2、做法:鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)...
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发表于:2024-01-11
1、做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯水,如果没有焯水就直接去做卤鸡腿,那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的,这是因为焯水能去除鸡肉中的血水,血水去除干净后鸡腿再做出来后就不会腥和难吃了。2、...
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发表于:2023-07-27
1、原料:净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)、生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。2、做法:将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉...
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发表于:2023-12-06
1、食材:三黄鸡一只、自家卤,一卤香各一袋、味精,盐适量、老姜,花椒,葱节适量。2、把鸡收拾干净,锅内加水,放入鸡,老姜,葱节盖上锅盖,烧开后,再煮5分钟捞出。3、将鸡肉解冻,切几刀以便入味。4、倒...
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发表于:2023-09-11
1、一天。卤鸡爪放在常温保存时,可以将卤鸡爪放在阴凉的环境中存放,但存放的时间不宜过久,以免滋生细菌。2、做好的卤鸡爪,可以放在冰箱冷藏或冷冻保存,卤鸡爪放在冰箱冷藏保存时,可以存放2-...
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发表于:2023-11-15
1、食材:琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。2、把琵琶腿用清水冲洗解冻,解冻后放在清水...
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发表于:2023-09-25
1、材料:鸡翅(含小腿)5只、青葱1大支、红辣椒半条、蒜头3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1汤匙、酱油50cc、水250cc。2、将鸡翅的翅与小腿切开后洗净,平放入锅中。蒜头去皮、青葱切段、红辣椒去籽...
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发表于:2023-12-30
1、食材:鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。2、锅中加入清水烧热,将清理好的鸡头下锅焯水,捞出,...
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发表于:2023-12-29
1、主料:鸡爪500克。2、调料:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。3、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪...
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发表于:2023-12-08
1、配料:鸡蛋十个,桂皮一块,八角两个,草果两个,干辣椒三个,香叶两片,生抽一勺,白糖一勺,啤酒适量。2、先选择比较好的鸡蛋,要没有裂纹,否则在煮的时候很容易蛋清和蛋黄跑出来。3、锅中放水下鸡蛋...
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发表于:2023-09-22
1、食材:鸡胗。2、配料:卤料、盐、红辣椒末、酱油。3、把冻鸡胗拿出,解冻!并清洗干净。4、把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。5、炒锅中放油,倒...
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发表于:2023-09-22
1、买好的卤鸡腿砍成一块块的,在准备一些姜,葱,蒜头。2、切些葱丝,姜丝,蒜末。3、锅中放油,加葱丝,姜丝,蒜末,4、加素菜的话也切成丝,放入主料卤鸡腿,炒一下,加点醋,酱油,少量的盐,味精,炒热出锅就好了...
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发表于:2023-11-10
1、食材:鸡胗。2、配料:卤料、盐、红辣椒末、酱油。3、把冻鸡胗拿出,解冻,并清洗干净。4、把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。5、炒锅中放油,倒...
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发表于:2023-11-22
1、材料:鸡腿2支,葱段3支,蒜头3个,姜片2片,酱油200㏄,水1500㏄。2、鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出,放入冰水备用。3、取锅烧热后倒入1大匙油,加入葱段、蒜头、姜片爆香,加入所有调味料煮出...
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发表于:2023-12-26
1、酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。2、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。3、香料和药材包须经常泡在...
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发表于:2023-08-02
1、一般情况下,卤制好的鸡爪放在冰箱里冷藏,大约能保存三天左右,但前提是要盖上一层保鲜膜,否则会串味,影响食用口感。鸡爪还可以放在冰箱里冷冻,通常保存十天是没有问题的。只不过,下次食用...
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发表于:2023-11-29
原料:鸡蛋、油、八角、料酒、白糖、老抽、盐、鸡精、葱、干辣椒、蒜末做法:1、将鸡蛋煮熟;2、放入凉水,待鸡蛋凉后再去壳;3、用刀在鸡蛋上划几刀;4、锅里热油,爆香八角蒜末,倒入老抽,添加适量水...
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发表于:2023-07-30
1、鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。2、美食做法:鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫。3、原锅洗净,放下鸡腿,加入...
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发表于:2023-09-20
1、准备香料,小茴香、香叶、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良各适量姜。2、草果、陈皮、葱姜,腌制鸡腿,撒上盐、胡椒粉。3、加入生抽、料酒,将其搅拌均匀。卤汤提前制作并换小火熬制十...
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发表于:2023-07-21
1、香料配方:花椒,白芷,白豆蔻各4克,香叶3克,八角1克,鸡粉,鸡精各35克,料酒,海天草菇酱油,香醋各5克,盐200克,尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克,蒜片,姜片各40克,香菜20克,香葱30克。3、腌料配方:味精25...
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发表于:2023-09-20
1、主料:鸡腿肉。调料:郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法:将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,抄2-3分钟捞出...