关于做脆的科普知识

1、童子鸡1只，五香粉10g，鸡粉15g，绵白糖5g，食盐15g，橄榄油适量，脆皮水，白醋20ml，红醋20ml，麦芽糖少量。??2、烧一大锅开水，备用。3、用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和...

1、首先我们需要准备一些红枣，随便多少都可以。2、将红枣清洗干净晾干。3、再将红枣给它去核，有专门的去核工具，或者手动去核。4、然后我们准备烤箱预热一下。5、将红枣放入烤盘里面，放入...

1、材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。2、猪肉切成菱形段，加...

1、首先需要准备一些红枣，随便多少都可以。2、将红枣清洗干净晾干。再将红枣给它去核，有专门的去核工具，或者手动去核。3、然后准备烤箱预热一下。4、将红枣放入烤盘里面，放入烤箱85℃烤2...

1、材料：花生米500克、素油适量。2、制作方法：生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。3、...

1、食材：脆肉鲩300g、洋葱1/4个、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒两小勺、砂糖少许、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量。2、市场买回一段脆肉鲩，处理干净，...

辣椒酱的花生炒熟就很脆了，方法如下。1、红椒切碎。2、豆豉切碎。3、花生米用油炸熟，可以适量捣碎。4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉。5、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。6、锅中放油，加豆豉炒出...

1、首先将海蜇用清水搓洗；去尽沙粒，剥去外皮，然后放在清水中浸泡2小时后捞出切成丝，换清水再洗1～2次，浸放在清水中半小时左右捞出，食用时以冷开水过几遍即可拌作料食用，这样处理的海蜇以脆为主...

1、食材：鸡胗400克、杭椒5个、柿子椒红1个、泡椒100克、油15克、盐2克、淀粉6克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒油几滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣酱10克。2、鸡胗清理干净切成薄...

1、准备紫菜2张、腐竹1张、草鱼（肉）少许、豆腐皮1张、虾2两、黄瓜适量、红萝卜适量。2、鲜虾剥壳后挑去泥肠，剁碎后加上盐，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一个方向搅拌至起胶为止。3、青...

1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮...

1、食材：粉藕2个、猪皮150克、干红辣椒30克、老姜半个、八脚4个、桂皮2段、陈皮2片、花椒2茶匙、白糖1茶匙、肉桂4颗、老抽2茶匙、胡椒粉2茶匙。2、鲜藕去皮洗净切片。3、猪皮洗净切成...

1、主料：芝士年糕250克、菜芯170克、菌菇燕肉脆饺90克。2、调料：盐适量、味精适量。3、将已清洗好的菜芯放在案板上切开。4、起锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。5、接着，合入芝士年糕...

1、准备食材：新鲜莴笋、盐、油。2、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来的莴笋干吃起来口感也会更脆嫩，把莴笋去掉叶子和根部洗干净，把莴笋的皮去掉，硬筋也给去掉，这样口感更好。3、全...

1、首先，把土豆去皮洗干净。2、把土豆切成自己喜欢的片状，或可或者是块状，或者是条状。3、在锅里加入清水盐，还有少许的油把水煮开。4、准备一盘清水。把煮好的土豆控油，捞出过清水。5、最...

1、用料：猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油）适量、耗油少许。2、买来先把白色“肥油”用剪刀剪干净，冷水洗净，一般要多洗几遍。3、猪肚剪开，切斜刀，0.3cm的厚度最佳。4...

1、食材：鸡胸肉1块、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、味精4克、蚝油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。2、鸡肉切条。3、加料酒、盐、味精...

1、食材：蛋清2个，低筋面粉35g，细砂糖40g，黄油20g，电动打蛋器1个。2、准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；3、蛋清里，称入40g细砂糖；4、35g面粉过筛备用；5、20g黄油隔水融化备...

1、所需食材以及配料：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。2、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个...

1、锅底加少许水，加入肥肉丁，中火加热。煮至油溢出，倒入猪油，用小火加热加入搅碎的水和盐，用小火慢炒。继续出油，倒出来可以用来煮蔬菜汤，炒一下会很香。没有油时，加醋快速翻炒，捞起，拌面条吃。2...

1、猪前肩肉，先薄切成片细切成丝再切成颗粒状，再改刀剁成肉馅。2、葱、蒜、荸荠细切成碎备用。3、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋。4、加入2小勺酱油、五香粉、玉...

脆煎饼的面糊的做法：1、将面打成糊状，在打的过程中要一点一点的加水；2、配料：葱、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱；3、配料：麻叶，也可用油条、散子等油炸食品；4、将锅底用餐巾纸擦一点油；5、放入...

1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮...

1、材料：土豆500g，食盐5g，味精4g,辣椒粉适量，花椒粉适量，葱花10g；食用油500g（约耗50g）。2、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。3、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌...

1、原料：香菜根、绿甘蓝菜茎、辣椒油、蚝油、葱油、蒜、生抽、酱油、鲜鸡汁、醋、糖、香油、盐。2、绿甘蓝改刀切小块。3、加入适量酱油，生抽，耗油，香油，鲜鸡汁。4、适量蒜片，辣椒油，糖少许，醋...