关于糖醋的科普知识

1、准备用料。大白菜、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。2、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。3、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放一净盆中。4...

1、准备原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。2、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。3、放入玉米淀粉边放边抓、使每条...

1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天...

1、生姜2500g、糖500g、香醋350g、酱油100g、盐150g、水300ml。2、准备好各种食材，生姜一定新鲜肉多的，辅料的分量仅为参考，可根据腌制的生姜分量，以及自己的喜好，进行适当搭配。3、将生姜...

1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺...

糖醋松鼠鱼的热量以100克可食部分计是836千焦，单位热量适中。每100克糖醋松鼠鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之8。糖醋松鼠鱼是一道汉族名...

1、主料：鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。2、辅料：植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。3、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀。4、...

1、桂鱼宰杀洗净,葱姜也洗净。2、桂鱼两边都斜划3刀,全身抹点盐,姜葱切好备用。3、锅内放油烧热,放入桂鱼两边都煎微黄。4、放料酒+酱油+白糖。5、然后放入姜葱。6、再加水烧入味。7、...

1、食材：白萝卜1根，白糖80克，白醋适量，生抽适量，生姜丝适量。2、准备食材；酱汁用白醋、生抽、白糖2:1：1的比例调好。3、白萝卜去皮切成薄片。4、白萝卜放入大碗里，放入白糖腌渍2小时以上。5、...

1、主料：荞头1500克、醋450克、糖450克、盐60克、白酒50克。2、荞头清洗干净，彻底晾干水分。3、荞头放入一个干净的大碗中，加盐、糖。4、拌匀，密封腌一个小时。5、加入白醋和白酒，翻拌均匀...

1、主料：大只鸡腿2只(重约600克)辅料：姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡：浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉l茶匙、盐l/4茶...

1、用料：萝卜1颗、糖3勺、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺。2、准备一颗萝卜，洗净去皮。3、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。4、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。5、腌制过程中我们调制酱...

1、食材：土豆适量。2、把土豆削皮并切成薄片，放入水中浸泡半个小时，锅内烧油至8成热后下土豆片，大火炸至金黄酥脆，捞出。3、锅中放入冰糖，清水和白醋，熬至融化，关火放入土豆片搅拌均匀即可。4...

1、原料：包菜、生抽、白醋、糖、淀粉、清水、葱、鸡粉、盐、姜。2、包菜洗净，手撕成块，控水备用。3、调碗汁:2勺生抽、2勺白醋、1满勺糖、适量盐。4、再加半勺淀粉，少量清水，搅匀备用。5、...

主料：铬馇250克。调料：酱油15克，盐2克，味精3克，姜汁10克，葱8克，蒜片10克，淀粉15克，油50克。1、调碗汁时，姜蒜要多些。2、炸铬馇，油温不宜过高，用温油慢慢浸炸，以免容易引起铬馇颜色变深。3、炸完铬...

1、根据情况看。虽然说糖醋蒜起白沫是在发酵，属于一种正常情况，但起白沫的糖醋蒜是否能吃，还需要根据糖醋蒜的气味、口感、质地、颜色等进行判断，要是单纯的起白沫，其气味、口感、质地颜色...

1、主料：鲳鱼500克左右。2、辅料：青椒、胡萝卜。3、调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒,糖镇江香醋、姜,小葱,,盐、味精。4、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒；备用。5、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈...

1、不可以。腌制糖醋蒜的传统方法是只放醋、糖、盐。2、生抽主要用来调味，通常用来做炒菜和凉菜使用较多，如果放进糖醋蒜里可能会影响味道；而老抽用于给食物上色，比如卤菜、红烧等。3、糖...

1、食材：藠头800克、盐24克、红糖120克、白糖120克、香醋120克、生抽24克、凉开水500克。2、藠头去除根和须，洗净沥干水份，加盐腌制3个小时以上，将白糖、红糖放入容器中，放入醋、生抽，放入藠...

1、鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干净的断口。最好晒一下，可以杀菌去霉，如果没有太阳就晾到表皮没有水份。2、切薄片，越薄越好。3、加少许的盐，让姜出水变得...

1、草鱼400克，盐适量，食用油适量，五香粉适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量，姜1块，香葱香菜适量。2、草鱼斩好块，洗净血水和肉上面黑黑的东西备用。3、斩好的鱼块，...

1、食材：小脆排500g，冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋各适量。2、脆排焯水（不嫌麻烦就过油炸一下）；3、炒糖色，放入排骨上色后，放入所有调料和水；4、水量要刚没过排骨，大火烧开，小火焖一个小时；5...

1、准备材料：子姜200克、米醋100毫升、食盐1/2茶匙、白糖100克；2、锅里倒入100毫升米醋，加入100克白糖，开火熬煮至白糖溶化，放在一边冷却备用；3、子姜用清水冲洗干净表面的泥尘，不要削皮，洗净...

1、可以吃。2、糖醋大蒜之所以变绿是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程，再加上低温的条件，大蒜细胞中的含硫化合物...

1、材料：土豆2个、青椒1个、花椒15粒、盐0.5茶匙、糖2汤勺、醋3汤勺、生抽1汤勺。2、土豆削皮后洗净，先在底部切一刀，修平后放在案板上，先切成薄片，然后切成细丝，放入清水中浸泡后冲洗沥干（入...