关于保证红烧肉肥而不腻的科普知识

1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐...

1、主料：猪肉1块。2、辅料：黄瓜1根。3、调料:姜1小块、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、葱白1棵、丁香3粒、香叶2片。4、猪腿肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟或者直到肉...

1、主料：猪肉1块。2、辅料：黄瓜1根。3、调料:姜1小块、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、葱白1棵、丁香3粒、香叶2片。4、猪腿肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟或者直到肉...

1、准备好盐5克，白砂糖15克，八角1个，土豆1个，五花肉500克，葱姜5克。红烧肉要选择肥瘦相间的猪五花，土豆选择紫皮土豆。2、五花肉改刀切成块，入冷水，水沸后撇去浮沫。焯好水的五花肉放入锅中煸...

1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、...

1、所用食材：五花肉500克，生姜4片，生抽3勺，红烧酱油2勺，料酒3勺，冰糖18克，红辣椒4个。2、准备好所用的食材，五花肉选择肥瘦相间的清洗干净，切成滚刀块，配料备好。炒锅无需放油，把五花肉块放入锅里...

1、食材：五花肉500g、生抽10ml、老抽10ml、水10ml、食用盐10g、冰糖50g、山楂干50g、花生油50ml、料酒10ml。2、肉洗净切成小块放在水中浸去血水。捞出沥水下油锅煸炒出油，加入干山楂，加...

1、八宝肥肉食材：肥膘肉500克，红枣250克，白糖35克，淀粉150克，青红辣椒各一个；2、先将青红辣椒切成丝状，并在水里过一遍；然后将肥膘肉切成片状，淀粉加水调成糊状，把肉片放入淀粉里滚一下后捞出来，...

1、用料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入...

1、用料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入...

1、把五花肉洗净，然后切成长约10cm，厚约1cm的肉片。2、把各种调料和葱，姜装进一个口袋里，封口。3、在锅里放油，等油热后加入葱，姜炒香，然后放入老抽，甜酱翻炒。4、把肉片和调料包和做好的酱放...

1、锅烧热后改中火，将五花肉皮烙黄。2、洗净后切块放入锅中倒入清水和料酒。3、大火煮沸打去泡沫，盛出沥干备用。4、热油将冰糖炒至浅褐色，放入五花肉翻炒至金黄色。5、放入香料翻炒后加...

1、主材料，五花肉2条。2、五花肉先焯水，煮到可以用筷子插进去就可以了。3、修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。4、锅里下少许油，控干水的肉下锅煎。5、要经常翻面煎至2面金黄，锅...

1、食材：五花肉，生姜，葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽，酱油，油，盐。2、把准备好的五花肉洗好，如果五花肉的表面有皮，就把表皮的毛拔干净，切成块状，放入碗中备用。3、把肉块放入锅中，加入水，加姜，大火烧开，转...

1、用料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入...

1、食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐。2、带皮五花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。3、白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，焯水后备用。4、油锅烧热...

1、主材料，五花肉2条。2、五花肉先焯水，煮到可以用筷子插进去就可以了。3、修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。4、锅里下少许油，控干水的肉下锅煎。5、要经常翻面煎至2面金黄，锅...

1、做好吃而不腻的红烧肉首先备好食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒。2、处理食材：我们首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切...

1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、...

1、食材：五花肉500g，土豆一个，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒各适量。2、首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用。3、将猪...

1、配料：五花肉500克、姜一块、料酒一勺、生抽适量、老抽两勺、糖10克、植物油适量。2、五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。3、锅里加入少许油，烧热。4、加入姜块，翻炒半分钟。5、将五花...

1、我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、...

1、把五花肉洗净，然后切成长约10cm，厚约1cm的肉片。2、把各种调料和葱，姜装进一个口袋里，封口。3、在锅里放油，等油热后加入葱，姜炒香，然后放入老抽，甜酱翻炒。4、把肉片和调料包和做好的酱放...

1、食材：五花肉500g，土豆一个，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒各适量。2、首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用。3、将猪...

1、肥而不腻一般指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。说一个人肥而不腻就是说这个人风流而不下流，风韵而不风骚，恰到好处。延伸一下就是这个人做事有分寸有条理，...