关于做醉的科普知识

如何做醉大闸蟹

发表于：2023-09-24

1、材料：大闸蟹4只、55度以上白酒500ml、葱、姜、花椒、酱油、黄酒、醋、糖、盐。2、用刷子清洗螃蟹外壳后，放入加盐凉开水中，吐沙约一小时。3、葱结、姜片、花椒适量，加水、酱油、糖烧开，...
怎么做醉红枣银耳|醉红枣银耳怎么做

发表于：2023-09-22

1、红枣50g，银耳一个，冰糖适量。2、银耳充分泡发之后，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗干净。3、锅中倒水，放入银耳，大火煮开，然后转小火焖至银耳熟烂。期间注意要时不时揭锅，避免水溢出来。4、在银...
怎么做醉花蟹

发表于：2023-04-24

1、食材：螃蟹500克、酱油适量、黄酒400克、花椒适量、盐适量、生姜适量、白糖适量、整葱适量、干辣椒适量、蒜头适量、八角适量、桂皮适量、白酒适量、醋适量。2、小螃蟹用刷子仔细的刷...
怎么做醉排骨|醉排骨做法

发表于：2023-12-29

1、食材准备：排骨、酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油。2、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待...
怎么做醉河虾|醉河虾的做法和配方

发表于：2023-09-22

1、材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量。2、调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量。3、河虾洗净，置醉缸中。4、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜...
怎么做醉大闸蟹

发表于：2023-07-28

1、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。2、锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。3、过滤掉残渣。4、放凉后加入...
怎么做醉大闸蟹|醉大闸蟹的做法

发表于：2023-09-22

1、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。2、锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。3、过滤掉残渣。4、放凉后加入...
自己做醉大闸蟹的方法|如何做醉大闸蟹

发表于：2023-09-24

1、材料：大闸蟹4只、55度以上白酒500ml、葱、姜、花椒、酱油、黄酒、醋、糖、盐。2、用刷子清洗螃蟹外壳后，放入加盐凉开水中，吐沙约一小时。3、葱结、姜片、花椒适量，加水、酱油、糖烧开，...
自己做醉大闸蟹的方法

发表于：2023-09-21

1、材料：大闸蟹4只、55度以上白酒500ml、葱、姜、花椒、酱油、黄酒、醋、糖、盐。2、用刷子清洗螃蟹外壳后，放入加盐凉开水中，吐沙约一小时。3、葱结、姜片、花椒适量，加水、酱油、糖烧开，...
如何做醉大虾|醉大虾的制作方法

发表于：2023-06-25

1、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。2、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后...
如何做醉大虾

发表于：2022-05-09

1、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。2、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后...
怎么做醉河虾

发表于：2023-07-28

1、材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量。2、调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量。3、河虾洗净，置醉缸中。4、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜...
没有醉鹅酱怎么做醉鹅

发表于：2024-01-11

1、醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后...
醉鸡怎么做|醉鸡的家常做法

发表于：2024-01-04

1、将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂)，冲洗干净待用。2、炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。锅中的汤倒入盆内，...
醉鱼做法介绍|醉鱼如何做

发表于：2023-07-06

1、原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。2、先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度...
醉蟹的做法|醉蟹该如何做

发表于：2023-06-25

1、姜片5g，蒜片5g，葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。2、去除大闸蟹脐部污物。3、倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐...
三原醉蛋怎么做|三原醉蛋做法

发表于：2023-07-06

1、选取新鲜鸡蛋放入凉水锅里，烧沸，煮三四分钟，将鸡蛋捞出，放入清水中。煮蛋要掌握好时间，不可老，也不可太嫩，要使蛋黄外面凝固，黄心呈粥样状。2、将煮好的鸡蛋放在小缸里，加入开水和精盐，开水以...
没有醉鹅酱如何做醉鹅|没有醉鹅酱怎么做醉鹅

发表于：2024-01-11

1、醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后...
醉鱼做法

发表于：2023-07-28

1、鱼洗净，破背，杀好。2、洋葱切粗丝，黄瓜切5cm细条，嫩姜切粗丝，红辣椒切细条。3、把切好的辅料包进鱼肚里。4、调味汁，耗油，鸡精，味极鲜，麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料。5、现在把包...
醉鹅怎么做|醉鹅做法

发表于：2023-12-11

1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒...
没有醉鹅酱如何做醉鹅

发表于：2022-05-11

1、醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后...
醉虾怎么做|醉虾的家常做法

发表于：2023-12-01

1、主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。2、鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它...
醉蟹钳做法介绍|如何做醉蟹钳

发表于：2023-09-24

1、材料：蟹钳，盐，味精，酒糟，酱油，葱姜，白芝麻，葱花，蒜瓣，高汤，油2、蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这...
醉鹅做法

发表于：2023-06-30

1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒...
3步做醉蟹|蟹怎么做醉蟹

发表于：2023-07-11

1、将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。2、在干净的罐子中加...