关于做才切的科普知识

卤牛肉怎么做才切不散

发表于：2023-12-01

五香卤牛肉原料：牛腱肉1000克，芹菜50克。调料：精盐50克，酱油100克，白糖50克，小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少许，姜块30克。五香卤牛肉的做法：取长方形牛肉1块，用精盐反复揉搓，放在小盆...
冻鸭煮白切怎么做才不黑

发表于：2023-12-31

1、把冻鸭清洗干净，从中间斩开。2、备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。3、调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后...
怎么做白切冻鸭才不黑

发表于：2023-12-31

1、把冻鸭清洗干净，从中间斩开。2、备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。3、调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后...
玉米怎么切断才好切

发表于：2018-05-24

怎么切玉米成小段省力？1、在玉米剥皮的时候留一层皮，防止玉米粒飞溅。2、将带有一层皮的玉米放在案板上，用菜刀使劲砍。3、此时我们可以扭动玉米，把下刀的口子扭大力点，玉米轻松就能折断。...
淮山怎样切煮汤才会卷的做法|淮山怎样切煮汤才会卷

发表于：2023-03-09

1、排骨清洗干净，在水中煮2分钟取出备用；2、山药、胡萝卜削去皮切成块状；3、炒锅放入少许油，葱、姜爆香后，倒入排骨翻炒，加入适量的水，大火烧开后转为小火慢炖30到40分钟；4、放入山药炖15分钟...
如何做白切鸡才好吃

发表于：2023-07-13

白切鸡是广东地区很有名的一道菜，在广东的餐厅，几乎每一家都有这道菜，这道菜色香味俱全，看似是一道大菜，实际上白切鸡的做法并不复杂，刚熟不烂，肉熟骨不熟，这是白切鸡的特色，不加配料，为了保留食...
玉米怎么切段才好切

发表于：2018-07-31

怎么切玉米成小段省力？1、在玉米剥皮的时候留一层皮，防止玉米粒飞溅。2、将带有一层皮的玉米放在案板上，用菜刀使劲砍。3、此时我们可以扭动玉米，把下刀的口子扭大力点，玉米轻松就能折断。...
白切猪肚怎么做才脆|白切猪肚如何做才脆

发表于：2023-09-10

1、食材：猪肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、盐50-70克、冰块适量。2、鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后...
白切鸡皮脆肉嫩的做法|白切鸡的皮怎么做才会脆

发表于：2023-07-11

1、食材：走地鸡1只、盐10克、姜片10克、葱10克。2、水烧开后加一些盐、姜片和葱。水量一定要能没过鸡。3、在刚刚水开的时候就要把鸡先放进开水里吊一下，抓住鸡头，放进去泡一下再拿上来一...
瘦肉怎么切才嫩|瘦肉如何切才嫩

发表于：2023-09-18

1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的猪肉窄面放在向着自...
葱丝怎么切才细|怎么切葱丝

发表于：2023-09-24

1、首先在葱白的中间位置切下第1刀。2、然后将葱白稍微滚动一下，与上一刀稍微隔开点儿距离，切第2刀、第3刀。3、切过3刀后的葱白被分成了6瓣，此时再按正常方法切，葱花就变细小了。4、简单...
香肠切片怎么切才好看

发表于：2023-04-03

香肠是我们大家都爱吃的一种食材。它是通过灌肠的方式进行腌制的，所以我们平时见到还没有被切开的香肠是一串一串并且很长一根的。当然我们在进行烹调香肠之前需要将香肠进行切片，这样既...
白切鸡的做法与时间|白切鸡要煮多久才熟

发表于：2023-06-27

1、白切鸡先焯一下水，然后煮7分30秒后关火浸25～30分钟即可。2、准备材料：清远鸡／三黄鸡半只、姜一块、葱2根、香菜1根、料酒2汤勺、胡椒粉半汤勺、鸡粉半汤勺、糖半汤勺、盐1汤勺、香油少...
鲤鱼切成块怎么做才能不碎

发表于：2023-11-11

1、鲤鱼1条，姜葱丝、辣椒干丝、盐、米酒、生抽、食用油、香莱段各适当。2、苹果将鲫鱼去鳞、鳃、内脏器官清洗，在鱼身两边打斜刀花。3、草酸炒菜锅添适当冷水，放进鲤鱼切成块怎么做才能不...
葱丝怎么切才细

发表于：2023-07-08

1、首先在葱白的中间位置切下第1刀。2、然后将葱白稍微滚动一下，与上一刀稍微隔开点儿距离，切第2刀、第3刀。3、切过3刀后的葱白被分成了6瓣，此时再按正常方法切，葱花就变细小了。4、简单...
白切鸡怎么做才好吃才嫩

发表于：2023-06-29

1、将三黄鸡洗净，放入锅内，倒入冷水，差不多与鸡身齐平，倒入少许料酒去腥，开中火先煮15-20分钟。2、时间到后，打开锅盖，用筷子插入鸡身最厚的地方，鸡腿，若有血水渗出，代表还未熟，若没有，则基本熟透，...
毛肚怎样切才对

发表于：2019-08-03

方法一：我们可以先用水把毛肚泡上一天，然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上，然后我们将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮，选择一张大叶和一...
怎么切萝卜才切成条

发表于：2018-03-16

萝卜条怎么切？一、把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。二、把白萝卜切成三段，然后把三段分别切成长方形。注意要切的皮要切薄一点。把长方块白萝卜切成片，并把片摆好后用垂直刀把片...
怎么切牛肉才嫩|牛肉怎么切才嫩

发表于：2023-09-22

1、牛肉最好横着切，因为相对于其它肉类来讲，牛肉质老筋多，横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。切出来的肉片，纹路呈井字状。2、由于顺着牛肉的纹路切，筋腱会...
白切猪肚怎么做才脆

发表于：2023-09-10

1、食材：猪肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、盐50-70克、冰块适量。2、鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后...
白切鸡的皮怎么做才会脆

发表于：2023-07-11

1、食材：走地鸡1只、盐10克、姜片10克、葱10克。2、水烧开后加一些盐、姜片和葱。水量一定要能没过鸡。3、在刚刚水开的时候就要把鸡先放进开水里吊一下，抓住鸡头，放进去泡一下再拿上来一...
切片牛肉的做法|切片牛肉怎么做才嫩

发表于：2023-07-01

1、准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净。2、高压锅备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水。3、大火烧开，转小火，高压锅20分钟。4、等到高压锅冷却，打开盖...
白切猪肚如何做才脆

发表于：2023-09-10

1、食材：猪肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、盐50-70克、冰块适量。2、鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后...
猪心切片怎样做才能鲜嫩弹牙|猪心切片怎么弄才嫩

发表于：2023-04-23

1、食材：猪心一个、芹菜200g、姜丝、蒜适量。调味料:酱油，蚝油，料酒，盐，油各适量。2、清洗猪心除了清洗表面外，血管也要清洗干净，可将水龙头对准血管的一端，用水柱贯穿后从另一端排出，然后猪心...
切片牛肉怎么做才嫩

发表于：2023-07-01

1、准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净。2、高压锅备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水。3、大火烧开，转小火，高压锅20分钟。4、等到高压锅冷却，打开盖...