关于毛肚的科普知识

1、毛肚和牛肚的区别：毛肚属于牛肚中的一种，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皱胃。2、牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩...

1、颜色不一样，这是最直观的区别。2、来自不同饮食的牛。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用...

1、毛肚是牛的内脏之一，牛是复胃反刍动物，有四个胃，毛肚是牛胃的瘤胃部分；我国有些地方也把百叶叫毛肚，牛百叶是牛的瓣胃。瘤胃的胃壁里边有肌膜层，是由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成的，...

毛肚洗净切条，二荆条斜刀切片。小米椒切片，蒜苗洗净切段，姜切末，蒜切末。锅中水烧开，毛肚放进去焯水30秒，捞出。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香，放入二荆条和小米椒翻炒。再放入毛...

1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。2、千层肚清洗干净，切成扇状。3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分...

1、性质不同千层肚和毛肚都是属于牛的胃部位，但是具体的位置不一样。毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起部分，而千层肚就是瓣胃，就是我们常说的牛百叶，瓣胃表面呈现大量薄瓣状，带小突...

1、如果是短时间保存，毛肚放冰箱冷藏室冷藏就可以了；如果是长时间保存，就需要将毛肚放到冰箱冷冻室进行冷冻。2、毛肚放冷藏室和冷冻室都可以，都不会对它的口感有太大的影响。在日常生活中...

1、毛肚只需要涮9-15秒左右的时间即可。2、毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导...

毛肚即牛肚，在火锅中算是出镜率比较高的一道菜，且有着很高的营养价值，尽管很多人都很喜欢吃，但似乎却分不清毛肚和百叶的区别，而这两者究竟有什么不同呢？毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板...

毛肚，是指牛的瘤胃，之所以被人们称为毛肚，是因为瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，通常是黑色的或者是黄褐色的，也有许多地方把毛肚叫百叶。毛肚其实很难清洗，因为它的异味很重，洗的...

大家在外面吃火锅的时候，毛肚应该是必点的了吧，但是大家知道千层肚和毛肚的区别吗？下面就让小编来告诉大家吧。区别：千层肚呢是牛肚子的外层。在市场上还有比较大片的牛肚是成深绿色的哦，而...

1、碗里倒入适量的芝麻酱，用温水化开。2、放入适量盐，鸡精，生抽，米醋，葱花，蒜末，花椒粉。3、放入辣椒油，搅拌均匀，备用。4、锅中烧水，开了以后放入毛肚，汤30秒，捞出备用。5、汤好的毛肚用凉水过下...

1、主料：毛肚适量、千张适量、芹菜适量、黄豆芽适量。2、辅料：玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、...

1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返...

1、先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的...

1、毛肚涮10-15秒即可，时间太长会影响口感，另外涮毛肚时讲究“七上八下”，将毛肚在锅中上下来回七八次即可。毛肚指的是牛的瘤胃，牛的一种复胃反刍动物，一共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃...

1、毛肚只需要涮9-15秒左右的时间即可。2、毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导...

1、在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓清洗干净，保鲜盒放冰箱冷藏室储存3-5天。2、毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃...

一般超市购买的毛肚是经过处理的，买回后用清水漂一下就可以烫了，要是觉得碱味和腥味重，加点白醋搓一下再清洗干净，用清水多漂几次，吃时捞出来改刀切片，就可以烫火锅啦。生的毛肚不容易清洗，在...

1、牛百叶300克，调味料5克，青椒10克，料酒10克，蒜10克，胡椒10克，盐5克，生抽5克。2、牛百叶买回洗净，切好，用料酒、生姜、葱段腌制去腥。3、绿豆芽去根洗净，沥干水分后放入烧烤锡纸盘内垫一层。绿...

毛肚是一种很有特色的美食，平时我们都习惯了在吃火锅的时候吃，今天教大家毛肚火锅怎么做。毛肚火锅自己在家里做，最关键的就是调味，鲜香的口感加入各种配菜，味道丰富。毛肚火锅怎么做食材：毛...

1、将香菜、金针磨洗净沥干备用。2、将泡发的木耳、干豆腐放盘备用。3、盆里添水，放入毛肚锅的调料和毛肚。4、待锅开后，放入配菜一起炖。5、待金针磨变色后即可食用。6、毛肚火锅是重庆...

1、洗净：先用清水冲洗毛肚表面，内层用温水清洗。2、沥水：将洗好的毛肚悬挂起来沥水，30~40分钟即可。3、保鲜：将沥干的毛肚放入保鲜层中，待冷却后取出，用保鲜膜包裹起来。4、冷冻：把包裹好的毛...

1、主料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、牛里脊肉150克。2、配料：青蒜苗250克、鲜菜1000克、大葱250克。3、调料：牛肉汤1250克、熟牛油200克、辣椒粉40克、料酒15克、姜末50克、花椒...

1、素毛肚是使用魔芋精粉制作的，魔芋精粉含有的主要成分是葡甘露聚糖与可溶性膳食纤维，这种食物在日韩非常流行。2、魔芋是一种植物，只是制成了毛肚的型状，有毛肚的口感，仿荤类素食制品含有...