关于豉汁的科普知识

豉汁蒸排骨对于很多人来说肯定不陌生，这是一道经典的粤菜，用小排和豆豉蒸成的，做法非常的简单，肉质鲜嫩，鲜美可口，这道菜对于想要学习厨艺的小白来说，是最好的选择，豉汁蒸排骨的做法和步骤并不...

1、原料：鸡翅中10个、香菇10个、豆豉15克、大葱适量、大蒜6瓣、姜适量、食盐适量、白胡椒粉少许、蚝油适量、生抽适量、料酒1茶匙。2、鸡翅剁小块，姜切片、葱一部分切小段，一部分切末，大蒜...

1、用料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱。2、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。3、把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5...

1、原料：鲈鱼l条(约450克)，豆豉2大匙，葱1根(切粒)，蒜2瓣（切粒)，姜2片(切丝)，辣椒1个(切粒)，胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，水2大匙，酒2大匙，香油1茶匙。2、鲈鱼洗净，置盘内。鱼底部垫姜丝，表面铺上...

1、用料：干鱿鱼两片100g、红葱段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蚝油1小匙、料酒1小匙、盐1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、干鱿鱼提前泡发五六个小时左右，去皮去骨，清洗干净...

1、材料：黑猪排300克、青辣椒少许、葱8克、嫩姜6克、黑豆豉15克、黑芝麻油10克、米酒8克、酱油10克、二砂糖3克、米浆20克。2、豆豉洗净切碎，葱洗净切葱花。青辣椒对切、去籽、切丁，姜洗...

1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。3...

1、鸡爪适量、麦芽糖1小勺、白醋少许、白糖1小匙、淀粉适量、叉烧酱2大匙、鸡精适量、豆瓣辣酱1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙、植物油适量。2、凤爪洗净，去指甲；锅内煮开...

1、材料：猪小排1斤、红辣椒1条、太白粉酌量、油1小匙、青茶叶数片、豆豉汁1大匙、糖1小匙、大蒜3粒、米酒1小匙、盐少许、辣椒酱酌量。2、猪小排用清水洗去血水，沥干水分。3、将豆豉、姜...

1、用料：草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量。2、草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入。3、拿一个鱼盘装好，然...

1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。2、：排骨切段，加清水泡20分钟。3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、...

1、豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食，作为上班党来说，中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭。一般来说，排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎...

1、花甲买回来先养一下,让它吐掉泥沙;然后沥干水份；2、准备蒜蓉，豆豉和葱段；3、锅里热油，爆得蒜蓉和豆豉；4、然后倒入花甲；5、轻炒慢慢地花甲会出水，并且张开嘴巴；6、等有一半花甲都开口时，就可...

1、冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。2、粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净，扇贝壳用牙刷也清洗干净。3、蒜味应该稍微浓郁...

1、冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。2、粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净，扇贝壳用牙刷也清洗干净。3、蒜味应该稍微浓郁...

1、主料：海虾150克。调料：大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大葱5克、植物油18克、盐1克、味精1克、淀粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。2、蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀...

1、主料：酱油适量。2、调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g。3、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候...

1、鲜活鳗鱼750克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，姜末5克，青椒末10克，葱花5克，陈皮末3克，生粉15克，精盐3克，味精1克，酱油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。2、宰净,用热水烫...

1、食材：鸡爪1000克，生姜一大片，大蒜一头，半黄酒或料酒一瓶，生抽适量，白砂糖少许，豆沙3勺，大料八角胡椒粉10克，花椒少许。2、1000克鸡爪去指甲，去长骨，切到掌心，冷水下锅，加入葱、姜、蒜片，大料，花椒，...

一、材料：鳗鱼、生油、姜、蒜、豆豉、陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱。二、制作：1、将鳗鱼宰杀后用水冲去血污，斩成3到4厘米见方的小块。2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜...

1、食材：鸡爪1000克，生姜一大片，大蒜一头，半黄酒或料酒一瓶，生抽适量，白砂糖少许，豆沙3勺，大料八角胡椒粉10克，花椒少许。2、1000克鸡爪去指甲，去长骨，切到掌心，冷水下锅，加入葱、姜、蒜片，大料，花椒，...

1、调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g、材料准备。2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒...

1、主料：五花肉1块、蒜3瓣、小米椒1根、葱葱叶适量、葱白1段。2、辅料：老抽5克、米酒20克、豆豉20克、冰糖3块。3、准备材料。葱叶、葱白分别切丝。小红椒切丝。蒜切片。五花肉切小块。4...

1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。2、我觉得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一点点就够了。3、排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。4、将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。5、把姜蒜豆豉末倒进排...

1、食材：甲鱼1只，金华火腿1块，豆豉少许，葱适量，姜适量，食盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量。2、鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉...