关于煮法的科普知识

1、食材：黄瓜，鲜香菇，豌豆，胡萝卜，葱花，水淀粉，盐，植物油。2、做法：黄瓜，鲜香菇，胡萝卜洗净切小丁，然后炒锅加植物油，放葱花炒香。3、先放香菇炒香，再倒入豌豆，加和食材齐平的水烧开，烧至汤汁少许，倒入...

1、准备食材（1-2人份）：红茶茶叶2汤匙（约20克）。全脂牛奶1杯（约200cc）、水1杯（约200cc）。2、做法：首先用大火煮一锅清水（约200cc），直煮至沸腾。3、水滚后，持续开着大火，放入红茶茶叶，煮至3分钟。4、3分...

1、主要食材：洗净的田螺一份。2、调味食材：芹菜几颗、几个小红椒、2大个瓣蒜、一大块老姜、一碗干辣椒、半把干花椒颗粒、料酒、一大勺郫县豆瓣酱、一瓶啤酒、一勺花椒面、一小勺白糖、...

1、用料：草鱼适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、啤酒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、小米椒（红）适量。2、做法：草鱼洗净切小块，晾干水...

1、土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的土耳其咖啡标准是要比面粉还要细。2、然后混合白糖（要的话巧克力）等香料。3、随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。4、随...

1、材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。2、做法：去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。3、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。4、余油再...

1、食材准备：羊肠适量、孜然粉适量、大蒜适量、大葱适量、植物油适量、花椒适量、姜适量。2、做法：新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟,煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯...

1、食材：黄鳝、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油。2、做法：黄鳝去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放...

1、材料：胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根、大白菜2片、生抽10克、鲜蔬粉1克、盐适量、花生油30克、春卷皮适量。2、做法：把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝。3、热锅入油，...

1、冰箱中冻过的汤圆拿出来，先在室温下放置20分钟，打开包装检查是否有冻裂的，在低温状态下糯米粘性差，遇到碰撞很容易裂开。2、锅中水烧开，汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去，不要一股脑儿...

1、在买到速冻饺子后，应该放在凉水中2-3分钟，这是一个解冻的过程。2、在水温比较温的时候下饺子，因为热水很容易把饺子皮煮破，让你看起来以为已经熟了，可里面还是生的。冷水也不行，放进去时...

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含有人体必需的多种磷脂、激素等，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量的鸡蛋高，而胆固醇则较鸡蛋低，那么怎样煮鹌鹑蛋呢？准备适量的鹌鹑蛋，约1千克，把破了的先挑选出来...

1、食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。2、做法：将鸡蛋清洗干净。将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。4、将敲破鸡...

1、食材：速冻鱼蛋适量，洋葱碎少许，咖喱块少许，盐少许，料酒少许，鸡精少许，水适量，酱油少许。2、：解冻鱼蛋。放入油，蒜末，洋葱末爆香，撒点咖喱粉炒香。3、加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱...

1、材料：小型番茄1个，花菜300克、大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。2、做法：番茄洗净去皮，切成小丁。3、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。4、蒜切丁、葱切段。...

1、食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻。2、做法：猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。3、锅里下油，...

1、用料：尖椒13个、猪头肉200克、蒜1个、豆瓣酱半勺、姜适量、盐适量、油适量、鸡粉适量。2、做法：备好食材，尖椒洗净，斜切成段。3、锅烧热放入尖椒，煸炒一下，放入适量的盐，翻炒均匀盛出备用...

1、准备食材（1-2人份）：红茶茶叶2汤匙（约20克）。全脂牛奶1杯（约200cc）、水1杯（约200cc）。2、做法：首先用大火煮一锅清水（约200cc），直煮至沸腾。3、水滚后，持续开着大火，放入红茶茶叶，煮至3分钟。4、3分...

1、食材：大虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。2、做法：大虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4...

1、首先把加好水的锅放在火上或煤气灶上，有电饭煲的也可以用。2、等水烧开后把汤圆倒入锅中煮。盖上锅盖过十几秒用勺子搅动四五下，一直要这样煮到汤圆漂起来。3、看起来个头比生的汤圆...

1、【准备食材】：大鲳鱼、葱、姜，蒜、食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖，香菜，食用油。2、【具体方法】：新鲜鲳鱼去除内脏和鱼鳃后，清洗干净，在鲳鱼的身上斜切花刀，要斜切，切深点，因鱼肉太厚...

1、用小刷子逐个把螃蟹刷干净；2、一部分姜切薄片；3、把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸15分钟；4、剩下的姜切末、蒜切末；5、调汁：备用一个小蝶子，加入醋加入白糖，再放入姜末...

1、首先栗子在煮的时候要提前用清水把它洗净，并放到清水中浸泡2~3个小时，然后再用干净的剪刀，在每个粒子的粒子壳上都剪一个小口，剪好以后才能把栗子放入不锈钢锅中，加适量的清水。2、放水...

1、用料：扁食皮500克、肉馅1000克、葱花、盐适量、生抽适量、蚝油、鸡精、鸡蛋两个。2、做法步骤：把所有食材都放入搅拌机搅拌，好了以后加入两个鸡蛋和葱花调味下。3、搅拌好的馅，开包，一块...

1、用料：鸟蛋500克、啤酒1瓶、干辣椒5个、花椒15粒、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、八角、香叶、桂皮、姜3片、蒜3瓣、冰糖3粒。2、做法：鸟蛋洗干净，冷水下锅煮熟出锅用冷水泡一...