关于蒸法的科普知识

1、清蒸原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的鲜美跟营养。2、原料：大闸蟹、姜、生抽、香醋。3、第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开。4、第2步、锅里加入水烧开。5、第3步、...

1、方法一⑴锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。⑵几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。⑶重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。2、...

1、煮玉米先要剥掉最外面的厚皮，将玉米须子剥干净，但要把最里面的一层薄皮留下，带着薄皮蒸，可以保存下谷物特有的清香，还能保护玉米内水分不容易被蒸发，从而保持玉米原有的口感，并且更容易熟...

1、首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。2、豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。3、趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。4、分别将：瘦肉、洋葱、胡萝卜、香...

1、将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后往下割开至鱼尾端。3、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀，包含腹部。4、将生姜片铺在菜盘底端...

1、首先在蒸笼底部倒入适量的清水,大约为锅底深度的三分之二。2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油,整齐的摆放好冷冻饺子。3、接着盖好锅盖,蒸15-20分钟。4、最后取出笼屉,调配老抽、白...

1、食材：山药500g、蜂蜜1勺。2、步骤：（1）取铁棍山药适量，去皮，洗净，切成小段，在盐水里浸泡10分钟。（2）取锅，把水烧开，将山药放入锅中煮3到5分钟。（3）将煮过的山药取出，放入捣拌罐里，进行捣碎搅拌程山药...

1、食材：面粉500克、紫薯、自发粉300克、酵母5克、大枣适量。2、面粉放入酵母用温水合成面团盖上盖发酵，紫薯自发粉合成面团盖上盖发酵。3、大枣洗净去核切条。4、面团发酵至原面团一倍...

1、贝贝南瓜洗浄，不用去皮。2、贝贝南瓜切开，去掉里面的瓜囊，处理好后切成小块。3、切好的南瓜块放蒸锅上隔水蒸10分钟左右。4、可以取一根筷子戳一下，能戳穿便表示熟了。可以直接连皮一起...

1、把鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。这个在超市人家是不管的。2、鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。3、调料，小碗...

1、材料：扇贝、葱姜蒜。2、将扇贝肉取下来。3、在扇贝上撒上少许盐，腌制5分钟。4、在锅里放入食用油。5、加入蒜末，炒香。6、粉丝泡软后撒盐和生抽搅拌均匀。7、将粉丝放在扇贝的壳里。8...

1、土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。将两只鸡蛋打入蒸碗中。2、将鸡蛋打散。3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。4、加入约280毫升温水，一边加...

1、热水：平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢...

1、将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后往下割开至鱼尾端。3、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀，包含腹部。4、将生姜片铺在菜盘底端...

1、清蒸原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的鲜美跟营养。2、原料：大闸蟹、姜、生抽、香醋。3、第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开。4、第2步、锅里加入水烧开。5、第3步、...

1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置...

1、首先，螃蟹买回来将死了的螃蟹挑出来不要，留下活的，然后用牙刷洗刷螃蟹的腹部，将螃蟹都清洗干净。2、然后，在锅里放入适量的水，再放上蒸屉。3、然后，将姜切成片放到蒸屉上摆好，然后将螃蟹放...

1、做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。2、3两以...

1、要选取优质的南瓜，南瓜的品种有很多。2、把选好的南瓜用清水将其洗净，然后切成合适大小的块状。3、锅内加入适量清水，放上列子，把切好的南瓜块放在列子上。4、盖上蒸锅的盖子，开火蒸25分...

1、在蒸螃蟹之前用绳子将它的脚和身体绑在一起，这样螃蟹在被加热的过程中就不会乱动，它的脚也就不会在挣扎的过程断掉了。2、除此之外，我们平时在蒸螃蟹的时候可以往水中放入葱、姜、料酒...

1、热水：平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢...

1、食材：山药500g、蜂蜜1勺。2、步骤：（1）取铁棍山药适量，去皮，洗净，切成小段，在盐水里浸泡10分钟。（2）取锅，把水烧开，将山药放入锅中煮3到5分钟。（3）将煮过的山药取出，放入捣拌罐里，进行捣碎搅拌程山药...

1、一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。2、蒸海螃蟹的做法...

1、土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。将两只鸡蛋打入蒸碗中。2、将鸡蛋打散。3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。4、加入约280毫升温水，一边加...

方法：把面粉和水搅拌，然后一边散入泡打粉一边用筷子拌匀，在面粉中间挖个洞倒入一小勺安琪酵母静静等2分钟，然后用筷子打圈圈拌一下，2分钟过后开始和面一点一点加入水，一定不能过多会影响发酵...