关于包子馅的科普知识

1、主料：面粉600克。2、配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7）425克。3、调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头汤适量。4、用料：猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150...

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。2、面团先和匀醒面之后...

1、首先熟肉馅可以加入湿淀粉勾芡增加黏性，生肉馅加水份减少黏性。2、其次，打肉馅时选择机器搅拌，水分会更充足。3、调馅料时可以加入高汤提鲜，搅拌均匀后放冰箱冷冻一会，或者包的时候加入...

1、把500克猪肉切成小粒，将猪肉剁成肉末，放入盆中。2、加入3克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉，加入20克生姜，40克生抽，搅拌均匀。3、打入一个鸡蛋，顺着之前的方向搅拌均匀，拌好后腌制5分钟即可。4、白...

1、首先熟肉馅可以加入湿淀粉勾芡增加黏性，生肉馅加水份减少黏性。2、其次，打肉馅时选择机器搅拌，水分会更充足。3、调馅料时可以加入高汤提鲜，搅拌均匀后放冰箱冷冻一会，或者包的时候加入...

1、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。2、小...

鸡肉香菇包子馅的具体做法步骤如下：1、首先用老面肥做发酵剂，一点点地加入水，将面粉和成光滑的面团，注意在室温下发酵。2、判断面团是否发酵，方法是揪一小块面团闻一下是否有酸味，并且，如果大...

1、面粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮状2、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵3、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了4、将姜末、白胡椒粉、老抽、盐（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一个方...

1、准备食材：梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。2、梅干菜用热水浸泡10分钟，挤干水分切碎。3、将小米辣、蒜、腊肉切碎，葱切段备用。4、锅热倒油，下入小米辣、蒜、腊肉...

1、面粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮状2、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵3、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了4、将姜末、白胡椒粉、老抽、盐（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一个方...

1、把500克猪肉切成小粒，将猪肉剁成肉末，放入盆中。2、加入3克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉，加入20克生姜，40克生抽，搅拌均匀。3、打入一个鸡蛋，顺着之前的方向搅拌均匀，拌好后腌制5分钟即可。4、白...

1、面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面...

1、主料：猪五花肉适量、葱适量。辅料：生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。2、猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。3...

1、用料：西葫芦，面粉500g，鸡蛋，温水250g，豆腐，酵母粉5g，粉丝，糖，色拉油1大勺，葱姜蒜末，面粉，水，盐，生抽，鸡精。2、面发好，切剂子擀包子皮待用3、西葫芦擦丝，加盐适当脱水，豆腐碾碎。4、鸡蛋炒碎，加入西葫...

1、第一步：准备好芹菜200g、猪肉200g、还有包子饺子料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。2、第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食...

1、先把四季豆放入开水锅里焯水，焯到半熟就行，焯好马上从锅里捞出来晾凉。2、然后切碎。炒锅里放少许油，油烧熟后关小火下肉馅，肉馅煸炒变色后下入老姜粒，开中火继续煸炒到出油，倒少许蚝油增...

1、馅料:胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。过年包子馅有猪肉白菜馅、猪肉香菇馅、玉米香菇馅、玉米鲜虾馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅、豆沙馅...

1、普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）2、将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌...

1、主料：韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g3人份；辅料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、酵母（干）1.5g。做法：将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团...

1、主料：香菇100g、包菜100g、交白3根、红萝卜半根、芹菜2棵。2、辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、麻油适量。3、把香菇切成丝，红萝卜、交白擦成丝。4、包菜、芹菜切碎。5、热锅...

1、猪肉一小块，娃娃菜一棵，猪皮冻200克，葱姜香叶(可不加)少许，生抽耗油各1勺半，老抽料酒白糖各1勺，五香粉一丢丢，香油盐各三分之一勺。2、锅热油下葱段姜片香叶，炸至微微焦黄，辅料捞出，油备好放...

1、先发面，300毫升温水中加入5克酵母，搅匀后倒入500克面粉中充分揉匀，揉成光滑的面团放温暖处盖上保鲜膜或盖子发酵两个小时，我是放在暖气旁发的，如果夏天就室温发酵也很好的。2、准备馅料:...

1、主料：韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g。2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酵母1.5g。3、将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，...

1、面粉、水、白糖、酵母一起揉成一个光滑的面团密封好后放在温暖处醒发至两倍大。2、青椒、火腿、洋葱都切成小丁。3、锅内放油烧热后放青椒翻炒炒香后倒入洋葱待洋葱也香了后放入两...

1、主料：面粉600克。2、配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7)425克。3、调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面6克，骨头汤适量。4、用料：猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面15...