关于泡菜的科普知识

1、主料：辣白菜叶1片、剩饭1碗、豆腐干4块、葱3根；辅料：盐少许、油2勺。2、泡菜用剪刀剪小块。3、豆腐干切丁，葱也切一切。4、热锅倒入油，泡菜和豆腐干一起下锅煸炒一下。5、稍微炒一下就可...

1、材料：乌冬面400克，五花肉170克，马蹄5只，红萝卜半根，干香菇1朵，泡菜100克，嫩豆腐1块，葱丝半汤匙，油3汤匙，味噌2汤匙，生抽1汤匙，盐1汤匙，米酒1汤匙。2、洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆...

1、食材用料：圆白菜适量、胡萝卜适量、豇豆角适量、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量。2、制作方法：（1）把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。（2）切大块放入密封罐中。（3）再把姜...

1、白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。3、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。4、将腌好的白菜、萝卜沥...

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。2、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。3、泡菜坛洗净晾干。把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但...

1、所需食材：白萝卜500克，豆角250克，胡萝卜200克，大蒜30克，生姜50克，红线椒100克，小米辣椒50克，香叶2克，桂皮5克，花椒20克，八角1克，白酒20克，凉白开适量，盐20-30克左右，冰糖30克，醪糟汁5-10克。2、处理...

豇豆泡菜：即豆角泡菜，是一道由豇豆1把、食盐等食材制成的美食。材料主料：嫩豇豆、尖红椒、卤水（12杯水加12大勺海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺）和姜块。做法：1、泡菜坛用洗碗精洗涮...

1、主料：北豆腐；辅料：猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱；调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻。2、烹制方法：将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中加水，放入豆腐加少许盐煮一...

1、泡菜切丁，胡萝卜切丁，青菜切末。2、碗中放入鸡蛋，打散。3、锅中加入食用油，倒入蛋液，小火炒熟。4、倒入泡菜、胡萝卜，葱花，翻炒均匀。5、加入米饭，翻炒均匀，加入咖喱粉，盐，翻炒均匀。6、倒入青...

韩国对泡菜的热爱度想必不少人都知道，泡菜的价格也比较贵，根据最新数据显示，韩国腌20棵泡菜成本近2000元，那么，韩国人为什么喜欢吃泡菜？下面小编就带来介绍。韩国腌20棵泡菜成本近2000元随着...

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15到24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细多一点，五斤大白菜大约3两蒜，辣椒粉根据自己...

1、准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的...

甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。自制甘蓝泡菜的方法食材：甘蓝...

原料：山东白菜，白萝卜，红萝卜，蚵仔，葱，姜泥，蒜泥，辣椒粉，鱼露，糖，盐。做法：1、将山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软...

1、材料：球茎苤蓝500克，干辣椒4克，八角、桂皮、花椒各2克，醪糟70克，调料：盐30克，红糖8克。2、把球茎苤蓝洗干净后去皮，切片，再切成丝，把苤蓝丝放入开水中烫3分钟。3、将苤蓝丝滴干水捞出，盛入碗中...

1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布，但是制做手法并不一样，世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨...

1、泡菜豆腐汤：腌好的泡菜和豆腐，一起做汤喝，特别好吃，在做的时候需要准备泡菜，200块豆腐150克香菇和五花肉适量，另外酱油和葱以及白糖也要适当准备一些，把五花肉和豆腐已全部切成片状，把香菇...

萝卜泡菜的做法是：1、将萝卜切片洗净，用食盐翻拌均匀。2、腌制15分钟，腌制出水分，去除多余的水分。3、加入切段的蒜苗、白砂糖、生抽。加入适量的辣椒酱，加入适量的辣椒粉。将萝卜与调料翻...

泡菜本身是发酵食品，如果室内温度不是太高，也不太潮湿的话，在室内放一晚应该没有问题，只是会影响风味，如果是冰箱冷藏又是放在保鲜盒里应该就完全没问题了；吃的时候应该高温烹饪，充分的加热，不...

1、西兰花菜梗和红萝卜备用。2、将菜梗和红萝卜去皮。3、将萝卜菜梗切斜刀厚片。4、用少许盐腌渍。5、酱油。6、冰糖，香叶，八角，砂姜备用。7、酱油放小盆子用小火煮开，晾凉。8、将腌制好的...

1、原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。2、准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。3、腌制步骤：第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，...

1、主料：年糕200g、泡菜100g。辅料：油适量、洋葱适量、番沙司适量、蒜瓣适量。2、年糕条分开，切三段。3、洋葱、蒜片切好备用。4、泡菜切碎。5、年糕条入凉水锅中煮开。6、完全煮软后捞出...

1、主料：姜适量，辅料：糖适量，盐适量，醋适量，蒜适量，糖适量。2、姜洗净备用。3、姜切片。4、加入适量的盐，腌半个小时。5、大蒜洗净切片。6、放入大蒜和醋，搅拌均匀。7、加入生抽。8、加入糖。9...

1、蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。2、番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。3、热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。4、鱼留在锅内，用锅...

1、容器：如果家里人多，可以选择大容量的粗陶泡菜坛子，如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主，泡个几小时就能吃，所以密封性能好的玻璃容器，消毒干净后都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小...