这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
![四川水煮鱼火锅-全程图解]( "四川水煮鱼火锅-全程图解")
材料
草鱼：1500克; 小米：适量;泡姜：适量;食盐：适量;葱：适量;花椒：适量;姜：适量;干辣椒：适量;蒜：适量;料酒：适量;
四川水煮鱼火锅-全程图解的做法
宰杀置净
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第2张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第2张")
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第3张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第3张")
把鱼片成片
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第4张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第4张")
片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第5张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第5张")
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第6张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第6张")
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第7张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第7张")
锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第8张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第8张")
做好的鱼片
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第9张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第9张")
可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了
![四川水煮鱼火锅-全程图解 第10张]( "四川水煮鱼火锅-全程图解 第10张")
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