真假藏紅花的辨別方法

藏紅花是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3釐米，外有黃褐色的膜質包被。是亞洲西南部原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作爲藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。有如此好的療效的藏紅花，應該怎樣區分呢?看這兒。

材料/工具

真假藏紅花，水杯

方法

聞。真的藏紅花味道獨特，香味濃郁。

泡。選取二至三枚紅花泡在溫水中，一段時間後，真的藏紅花顏色會依舊鮮豔，不會馬上掉色，顏色偏紅。

壓。用面巾紙，然後取少許藏紅花包在面巾紙中間用力擠壓，真的藏紅花不會在紙上留有油痕。

實驗法。取一小片藏紅花，加一滴碘酒，如果變藍色、藍黑色或紫色，則是假冒品，因爲真品是不變色的;也可以加一滴稀硫酸，如果是真品，四周會先出現深藍色，然後慢慢變爲紫色，最後變棕紅化。