羊肝不能和什麼一起吃

1、羊肝爲綿羊或山羊的肝臟，營養豐富。其主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、銅、錳、硒、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等。羊肝中蛋白質的含量爲羊肉的2倍，維生素A的含量亦高於牛肝。

2、醫用效能：羊肝人肝經。羊肝具有補血益肝，明目降逆，育陰柔肝，消炎增欲之功效。適用於治療氣血不足，面色皖白，視網膜炎，兩眼昏花，夜盲症等。羊肝與富含維生素C的食物：羊肝含有較多的銅、鐵離子，能氧化破壞維生素C。故羊肝不宜與西紅柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含維生素C的食物搭配食用。

3、羊肝與酶類藥物：動物的肝臟中含有鐵、銅等離子，能與胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶分子中的酸性基團發生反應，形成不溶物，降低療效，也影響羊肝的營養價值。

4、羊肝與赤小豆：羊肝與赤小豆同食，可能引起中毒。用雞屎白解毒。

5、羊肝與茶葉：羊肝中含有豐富的蛋白質，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸可與蛋白質結合，生成有收斂作用的鞣酸蛋白，使胃腸道蠕動減慢，大便祕結。還可使有毒物質及致癌物吸收增加，對健康有害。

6、羊肝與竹筍、豬肉：竹筍與羊肝的功能及性味並無牴觸。羊肝性寒味苦，維生素A含量豐富，有補肝明目功效。但二者不宜搭配，因爲竹筍中含有一些生物活性物質，能破壞羊肝中的維生素A或產生某些對人體有害的物質，故二者不宜同食。

7、羊肝與雀肉：雀肉爲麻雀的肉，含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素、激素及酶類。其味甘，性溫無毒。功能益精髓，起陽道，暖腰膝，縮小便，壯陽益氣。可治療血崩帶下，腎冷偏墜等症。羊肝營養成分複雜，能與雀肉中的成分發生不良反應，故二者不宜同食。