吃小龍蝦注意什麼

1、蝦頭

很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭裏的蝦黃，但其實蝦頭的黃就是蝦的胰腺組織，蝦頭裏還有胃和腮是吸收並處理毒素最多的地方，最容易聚集重金屬病原菌和寄生蟲吃壞肚子，所以在吃小龍蝦時要記得不要食用蝦頭避免發生不必要的危害

2、蝦線

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，蝦線作爲龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位。小龍蝦腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

3、蝦鰓

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。