味精對人體的危害有哪些

材料/工具

味精

方法

味精是烹飪中常常可以用到的調味品。在做菜的過程中加一點味精可以提鮮，讓湯鮮味美。

味精的主要成分爲穀氨酸鈉。穀氨酸鈉是穀氨酸與鈉結合成的鹽，也是構體蛋白質的主要氨基酸，但人體能自身合成穀氨酸，參與蛋白質與糖的代謝，對大腦皮質與中樞神經系統的活動起到良好作用。

味精攝入過多時，會妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤爲顯著。所以能少吃一些就儘量少吃一些。

食用味精過多，超過機體的代謝能力時，儘量人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精，對自己腹中的孩子造就一個好的降生環境。

味精中吃多了，常常會感到口渴。對於患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精，保重身體。