1、甲魚蛋具有補中益氣、滋陰養血、補腎壯陽、除熱散結的功效,而且甲魚蛋還有不錯的淨血功效,經常食用可以降低膽固醇,可以預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病的發生。另外還具有健脾胃、消食等多種作用。
2、食用方法也有多種,包括水煮、和雞蛋一起炒着吃,或者做蛋羹,也可以和麪粉一起做成各種主食。