1、羊肚菌屬於發物。
2、發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物，其中就包括一些容易致敏的食物，而羊肚菌屬於菌類，其富含的異體蛋白或其他成分，可構成過敏源而導致人體發病，過敏反應包括誘發面板病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等，建議術後病人或對羊肚菌過敏的人不要吃，以免誘發過敏，或影響外科手術後創口感染和促進創口癒合，
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