西瓜皮可以吃嗎

1、西瓜皮是可以吃的。西瓜皮性涼，味甘，有清熱解暑、生津止渴、除煩利尿之功效。適用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡等症的治療。現代醫學研究證明，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。

2、爽口瓜皮

食材：西瓜皮、鹽、醋、白糖、蒜茸、芝麻油.。

做法：西瓜皮小心用刀削去紅色的瓜瓤和綠色的瓜皮；西瓜皮切成絲用鹽醃製半小時；潷去醃出的水，加入適量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌勻即可，放入冰箱冰鎮後口感更佳。