1、當豆漿出現假沸的現象時,此時的溫度還不能破壞豆漿中的皁甙物質。
2、而喝“假沸”的豆漿就會出現肚子疼的症狀,這是因爲生豆漿中含有的皁甙,如果未熟透進入胃腸,就會刺激人的胃腸黏膜,並出現中毒症狀,比如說噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等症狀,危害着身體的健康。