怎麼判斷有沒有瘦肉精

1、正常的豬肉皮層和瘦肉之間有一層脂肪，肥膘約25px～2cm；含瘦肉精的豬肉皮下脂肪過薄（25px以下），甚至有的皮下就是瘦肉。

2、正常的瘦豬肉是淡紅色的；含瘦肉精的瘦豬肉外觀特別鮮紅、光亮，纖維較疏鬆，且瘦肉與脂肪間時有黃色液體滲出。

3、含有瘦肉精的豬肉肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。

4、用PH值試紙檢測，正常的豬肉多呈中性和弱鹼性，宰後1小時PH值爲6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值爲5.6-6.0；含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，pH值明顯小於正常範圍。