香菇生的能吃嗎

1、香菇一般不建議生吃，香菇屬於一種菌類食品，無論是野生香菇還是人工種植的香菇，其生長環境均較爲陰暗、潮溼，易滋生微生物，含有的細菌會比較多，如果直接生吃，有可能會導致細菌感染，從而引發胃腸炎，出現腹痛、腹瀉等不良反應。另外，如果個人體質比較敏感，生吃香菇還有可能會導致過敏，從而造成面板上出現紅斑以及瘙癢的現象，所以香菇最好煮熟再食用，煮熟的香菇味道比較清香，並且口感比生吃香菇也更好。

2、香菇是營養比較豐富的食品，含有香菇多糖以及鈣、磷等多種礦物質，在食用的時候要注意適量，儘量不要一次性吃太多，以免加重胃腸道負擔，從而引起消化不良，日常也要注意其他食物的攝入量。另外，香菇中的嘌呤含量比較高，痛風及高尿酸血癥患者應該儘量少吃或不吃。