蔬菜焯水後能隔夜嗎

1、蔬菜焯水後能否隔夜，主要觀察是否變質。

2、食物越新鮮越好，如果必須隔夜，建議在低溫環境下存放，如冰箱冷藏室。因爲這種條件下，細菌生長繁殖的速度較慢，亞硝酸鹽的生成量較少。另外，應選用保鮮膜或保鮮盒密封儲存，減少蔬菜中營養物質的流失，延緩變質。這樣當蔬菜再次食用的時候，外觀顏色不變，氣味也沒有異常，質地和前一天一樣，就可以適當食用。

3、如果隔夜蔬菜出現外觀、氣味或質地的改變，就可能已經發生變質，此時就不應該再食用了。吃了被病原菌污染的蔬菜以後，會加重胃腸道負擔，或出現胃腸道感染的症狀，如腹痛、腹瀉等。