食用碘鹽需要注意事項

1、我們購買食用碘鹽的時候要儘量的少買，或者全部吃完後再購買，因爲，碘一旦在風、熱、光等環境下很容易分解揮發。

2、碘鹽長時間和空氣接觸很容易揮發，所以我們存放碘鹽的時候，最好是放在玻璃瓶內，用完後要把蓋子蓋嚴，做好密封工作。

3、在我們做湯或者炒菜的時候，不要在高溫階段放入碘鹽。在炒菜溫度最高時放入碘鹽，碘的攝取量只有10%，中間時放入碘鹽攝取量爲60%；出鍋時放入碘鹽攝取量爲90%；在拌涼的時候放入碘鹽攝取量則高達100%。

4、碘遇到酸性物質時會，碘的結構會受到嚴重的破壞。有數據表明，在炒菜時加入碘鹽和醋，碘的攝取量會降低60%。