二氧化硫漂白的原理

二氧化硫一種硫氧化物，化學式爲SO2，爲無色氣體（大氣主要污染物之一），具有漂白性。二氧化硫的漂白是暫時性的，其原理爲二氧化硫氣體溶於水後生成亞硫酸（H2SO3），亞硫酸跟有機色質直接結合成無色的化合物。但該無色化合物並不穩定，遇熱時會分解。因此二氧化硫的漂白效果在加熱後會消失，恢復原色。

二氧化硫可以用於漂白紙漿，草帽，中藥等。例如，有的工廠爲了拓寬漂白的技術，會在用次氯酸鹽或過氧化氫漂白之後，再用二氧化硫補充漂白，可以提高漂漿白度和穩定白度。二氧化硫還可以以亞硫酸鹽的形式添加於食品中，或者採用硫磺燻蒸的方式用於食品處理，發揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

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