什麼是頭伏餃子二伏面

1、伏日宜吃麪，北方有句俚語，叫做頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裏的湯餅就是熱湯麪。

2、南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：六月伏日食湯餅，名爲辟惡。五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應辟惡。這是迷信說法。用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

3、伏天除了喝熱湯麪，還可以吃過水麪。將煮好的麪條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且敗心火。