食品安全與檢測專業介紹

食品安全與檢測是中國普通高等學校本科專業，屬於食品科學與工程專業類別，是國家一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。

專業目的是培養掌握食品安全與檢測基礎知識，運用現代生物技術手段培養具有紮實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構、質量技術監督、疾病預防控制中心、檢驗檢疫局、海關、食品企業等企事業單位和政府部門從事與食品安全與管理相關的技術工作，並具有食品科學研究、設計、營銷和食用新資源開發利用能力的複合型人才。

該專業需要學習的核心課程有食品儀器分析、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品安全學，食品毒理學、食品營養與衛生學、食品理化檢驗，食品微生物與檢驗、食品標準與法規等。

該專業的就業前景不錯，學生畢業之後，可以在各級食品安全監督部門、各類食品生產與加工企業、食品連鎖超市等經營企業，從事安全檢驗崗位的食品檢驗、品質控制、食品質量安全體系認證、營銷等工作；也可在各級政府食品質量監測部門從事質量監控及評價和質量管理等工作。

全國範圍內，開設食品安全與檢測專業的大學並不多，具體有有上海師範大學、新疆理工學院等。

總結

1、食品安全與檢測是中國普通高等學校本科專業，屬於食品科學與工程專業類別，是國家一級學科。

2、專業目的是培養掌握食品安全與檢測基礎知識，運用現代生物技術手段培養具有紮實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構、質量技術監督、疾病預防控制中心、檢驗檢疫局、海關、食品企業等企事業單位和政府部門從事與食品安全與管理相關的技術工作，並具有食品科學研究、設計、營銷和食用新資源開發利用能力的複合型人才。