氨基酸殘基是什麼意思

1、組成多肽的氨基酸在相互結合時，由於其部分基團參與了肽鍵的形成而失去一分子水，因此把多肽中的氨基酸單位稱爲氨基酸殘基。即由肽鍵連接的氨基酸失水後剩餘部分。

2、它是一個分子的一部分，而不是一個分子。氨基酸的氨基上缺了一個氫，羧基上缺了一個羥基。簡單的說，氨基酸殘基就是指不完整的氨基酸。一個完整的氨基酸包括一個羧基（—COOH)，一個氨基(—NH2)，一個H，一個R基。缺少任何一個部分都算是氨基酸殘基，並沒有包括肽鍵的。