鯡怎麼讀

1、讀音：[fēi]。

2、鯡是冷溫性結羣的海洋上層魚類。以浮游生物爲食。由於魚羣大，產量多，肉多脂肪，成爲產地的重要經濟漁業資源。

3、鯡魚是一種只有18～40釐米的油性小魚，在大西洋和太平洋都找得到，曾經因爲非常便宜而歸類爲窮人吃的魚，然而已成爲絕佳美食。市售的新鮮鯡魚不是整尾就是切片出售，可以塞餡料、油炸、燉煮、扒烤或做沙拉。也可以買到罐頭。由於鯡魚富含油脂，因此非常適合醃製，如酸味及滷味的醃鯡魚、鯡魚卷、布克林薰鯡魚、鹹小鯡魚乾、布羅特薰鯡魚、紅色薰鯡魚以及基普薰鯡魚。鯡魚在夏季時肉質最好。世上有幾類魚很像鯡魚，例如太平洋裏的海鯡，另外鯡魚也有淡水品種。