關於醃兒的科普知識

1、食材：鹽適量、兒菜適量、姜適量、白糖適量，油辣椒適量，香油適量，辣椒麪適量，花椒麪適量，芝麻適量；2、把菜葉一個個掰下，去掉根部的老皮，然後洗乾淨，注意縫隙裏面也要洗。3、然後切成薄片。曬...

1、兒菜去掉老皮。2、沖洗一下後切成小塊。3、放在陽臺上晾曬一天至兒菜有點兒蔫。4、將兒菜放入乾淨的容器中，加入生薑片和紅辣椒。5、加入食鹽。6、加入白糖。7、加入高度白酒。8、加...

1、原料：兒菜、鹽、白醋、白糖。2、將兒菜掰開洗淨，撈出。3、放在案板上切成片。4、放入大盆裏。5、加入6勺鹽。6、翻拌翻拌。7、裝入清水的大盆壓上，醃製1小時30分鐘。8、將醃製好的兒菜...

1、食材：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。2、做法:兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨，把兒菜切小入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物，會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後...

1、兒菜500g，鹽8g，雞精3g，紅油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、兒菜洗淨。3、切薄片，放入一個稍大的盆。4、放入鹽拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃2小時以上，如有時間醃到第二天最好，更入...

用料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。1、芥菜把疙瘩裏面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分切成細絲。2、切好的芥菜絲放到...

1、食材：兒菜800克、鹽20克、白醋300克、糖200克。2、首先用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、接着將兒菜切小塊。4、然後放入盆裏加入鹽醃製半天，上面最好壓上重物。5、會看到壓出了...

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、把兒菜切小入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。4、會看到壓出了好多汁水，把水...

1、將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。2、大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的...

1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裏放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅爲主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。2、將雞翅用熱水抄一...

1、食材：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。2、做法:兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨，把兒菜切小入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物，會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後...

1、黃瓜切7-8釐米的長條。2、胡蘿蔔也同樣切條。3、加入鹽拌勻，蓋上醃製一晚上，殺出水分。4、薑切片，蒜頭包開不用切。5、青辣椒去籽切成條。6、準備裝醃黃瓜的密封瓶，用開水燙一下消毒。7...

1、原料：兒菜、鹽、白醋、白糖。2、將兒菜掰開洗淨，撈出。3、放在案板上切成片。4、放入大盆裏。5、加入6勺鹽。6、翻拌翻拌。7、裝入清水的大盆壓上，醃製1小時30分鐘。8、將醃製好的兒菜...

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、把兒菜切小入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。4、會看到壓出了好多汁水，把水...

1、兒菜500g，鹽8g，雞精3g，紅油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、兒菜洗淨。3、切薄片，放入一個稍大的盆。4、放入鹽拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃2小時以上，如有時間醃到第二天最好，更入...

1、食材：白蘿蔔250g，米醋3g，醬油3g，鹽2g，香菜1棵。2、白蘿蔔削皮，洗乾淨。3、藉助刮絲器將蘿蔔刮成絲，裝盤。4、將香菜清洗乾淨。5、將香菜涼幹水份。6、把香菜切成0.5釐米的小段。7、把切好...

1、兒菜去掉老皮。2、沖洗一下後切成小塊。3、放在陽臺上晾曬一天至兒菜有點兒蔫。4、將兒菜放入乾淨的容器中，加入生薑片和紅辣椒。5、加入食鹽。6、加入白糖。7、加入高度白酒。8、加...

1、根據做法不同，醃製的時間也各不相同。2、如果兒菜是用罈子發酵醃製酸菜的話，一般醃製時間較久，需要半個月左右才能讓兒菜帶有酸味味，如果兒菜像做泡菜一樣醃製的話，一般兩三天就可以吃了...

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、把兒菜切小入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。4、會看到壓出了好多汁水，把水...

1、將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。2、大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的...

醃菜醃製方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨，晾乾水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜爲準。4、倒入辣...

1、根據做法不同，醃製的時間也各不相同。2、如果兒菜是用罈子發酵醃製酸菜的話，一般醃製時間較久，需要半個月左右才能讓兒菜帶有酸味味，如果兒菜像做泡菜一樣醃製的話，一般兩三天就可以吃了...

1、兒菜500g，鹽8g，雞精3g，紅油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、兒菜洗淨。3、切薄片，放入一個稍大的盆。4、放入鹽拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃2小時以上，如有時間醃到第二天最好，更入...

1、原料：兒菜、鹽、白醋、白糖。2、將兒菜掰開洗淨，撈出。3、放在案板上切成片。4、放入大盆裏。5、加入6勺鹽。6、翻拌翻拌。7、裝入清水的大盆壓上，醃製1小時30分鐘。8、將醃製好的兒菜...

1、將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。2、大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的...