關於麻辣醬的科普知識

1、材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例爲：辣椒：蒜蓉=2：1。3、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，...

1、辣椒麪先混合芝麻備用。2、冷鍋放入一碗油，加熱後放入大蔥、姜、八角以及花椒，等到油溫上來，聞到香味後，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之後，開始冒出濃煙之後，就可以關火...

1、材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例爲：辣椒：蒜蓉=2：1。3、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，...

1、下面開始介紹所需要的食材：青小米辣200克、紅小米辣100克、油豆豉50克、幹辣椒麪100克、蒜子、泡姜各60克。2、先把青紅小米辣去蒂切辣椒圈，再把泡姜切末，蒜子用剝蒜器刨成蒜末，然後把...

1、準備蔥花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒麪、辣椒、餃子皮等食材。2、餃子皮上放少許乾麪粉擀壓，將餃子皮捲成細長條，盤好後壓扁。3、擀成一張餅的形狀，放在旁邊備用，鍋中加油，油化後加入...

1、準備好所需的原料，包括花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、蔥白、香葉、香菜、花椒油、醋、糖、鹽等。2、將花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、蔥白、香葉、香菜等原料放入攪拌機中，攪拌均勻...

1、下面開始介紹所需要的食材：青小米辣200克、紅小米辣100克、油豆豉50克、幹辣椒麪100克、蒜子、泡姜各60克。2、先把青紅小米辣去蒂切辣椒圈，再把泡姜切末，蒜子用剝蒜器刨成蒜末，然後把...

1、準備好所需的原料，包括花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、蔥白、香葉、香菜、花椒油、醋、糖、鹽等。2、將花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、蔥白、香葉、香菜等原料放入攪拌機中，攪拌均勻...

1、主料：鴨胗250g。2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、花椒粉適量、幹碎辣椒適量、白糖適量、蔥適量。3、準備鴨胗並將表面出來乾淨。4、然後煮鍋放入清水加入姜蔥放入鴨胗煮熟。5、將煮...

1、辣椒麪先混合芝麻備用。2、冷鍋放入一碗油，加熱後放入大蔥、姜、八角以及花椒，等到油溫上來，聞到香味後，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之後，開始冒出濃煙之後，就可以關火...

1、辣椒麪先混合芝麻備用。2、冷鍋放入一碗油，加熱後放入大蔥、姜、八角以及花椒，等到油溫上來，聞到香味後，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之後，開始冒出濃煙之後，就可以關火...

1、準備好所需的原料，包括花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、蔥白、香葉、香菜、花椒油、醋、糖、鹽等。2、將花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、蔥白、香葉、香菜等原料放入攪拌機中，攪拌均勻...

1、材料：紅辣椒5斤（那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的）；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅幹尖椒（幹辣椒）隨意；花生、芝麻可加可不加。2、將辣椒、蘋果、蒜、...

1、材料：紅辣椒5斤（那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的）；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅幹尖椒（幹辣椒）隨意；花生、芝麻可加可不加。2、將辣椒、蘋果、蒜、...

1、主料：鴨胗250g。2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、花椒粉適量、幹碎辣椒適量、白糖適量、蔥適量。3、準備鴨胗並將表面出來乾淨。4、然後煮鍋放入清水加入姜蔥放入鴨胗煮熟。5、將煮...

1、材料：紅辣椒5斤（那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的）；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅幹尖椒（幹辣椒）隨意；花生、芝麻可加可不加。2、將辣椒、蘋果、蒜、...

1、主料：北豆腐。2、調料：食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、麻椒、柿子椒、元貞糖。3、將豆腐切塊提前用重物壓一下，以便定型。4、把麻椒和辣椒放入炒鍋裏，不用油用小火慢炒，待炒出香味之後，放入保鮮...

1、將幹辣椒（辣味香但辣度小）500克、幹辣椒（辣味足）250克分別放入冷水鍋內，中火將水燒開，改小火煮20分鐘，撈出辣椒後去籽，用絞肉機制成餈粑辣椒。2、香料（白豆蔻15克，八角、香葉各10克，茴香8克，草...

1、麻辣醬配料與用量：甜麪醬400g,水1600g，油辣椒600g,耗油兩湯匙，花椒麪約20g,芝麻醬約10g，料酒適量。2、鍋中下少許油，加入甜麪醬炒香，加入料酒稍炒，加入水煮沸。3、再加入蠔油調味，中火熬製...

1、下面爲四種麻醬的調製方法：將花生醬，芝麻醬，芝麻油，適量白糖，味精攪拌即可。2、芝麻醬與味精攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。3、用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然後加一...

1、下面爲四種麻醬的調製方法：將花生醬，芝麻醬，芝麻油，適量白糖，味精攪拌即可。2、芝麻醬與味精攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。3、用芝麻醬加溫水一點一點的化開，然後加一...

1、麻辣醬配料與用量：甜麪醬400g,水1600g，油辣椒600g,耗油兩湯匙，花椒麪約20g,芝麻醬約10g，料酒適量。2、鍋中下少許油，加入甜麪醬炒香，加入料酒稍炒，加入水煮沸。3、再加入蠔油調味，中火熬製...

郫縣豆瓣醬。做法如下：材料：基圍蝦400克、香菇200克、藕一小段、土豆1個、花菜一小朵、鵪鶉蛋12個、牛肚條150克、豬耳朵150克、百葉150克、大蒜一頭、小蔥適量、小米辣50克、花椒20克、...

用芝麻醬做麻辣燙的做法如下：一、原料：韭菜花半勺，耗油半勺，芝麻醬2勺，胡椒粉、雞粉、鹽適量，火鍋底料1瓶，魚丸適量，油麥菜1把，蓮藕、土豆各一個，海帶、豆腐皮各1張，油豆腐100克，香菇6朵，香腸1袋，蒜...

1、麻辣醬配料與用量：甜麪醬400g,水1600g，油辣椒600g,耗油兩湯匙，花椒麪約20g,芝麻醬約10g，料酒適量。2、鍋中下少許油，加入甜麪醬炒香，加入料酒稍炒，加入水煮沸。3、再加入蠔油調味，中火熬製...