關於做油的科普知識

1、【香料】辣椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻2、先準備香料。香蔥和香菜洗淨，瀝乾水分。薑切片，大蒜拍裂方便出味。這4種蔬菜香料比例不固定，各樣來...

1、雞蛋兩個，蔥30克，鹽2克。2、首先先把蔥洗乾淨，用剪刀將其剪碎，蔥白留出來。3、往碗裏打兩個雞蛋，將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽，將鹽和蛋液充分攪拌。4、熱鍋，匯入油10克左右，再將蔥白煸炒，...

1、將雞肉洗淨、切塊。處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。2、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合，輕輕按摩一會。3、將雞肉醃製二十到三十分鐘左右，幫助入味。4、把蔥切下蔥白即可，洗淨。生...

1、食材：油豆角少量、豬肉（瘦肉）3塊錢、油少量、鹽少量、蒜少量。2、豬肉切成一小塊一小塊的，油豆角切成斜的條狀。3、加入紅薯粉，沒有的話，可以用生粉，再放點生抽。4、放點醬油，拌一下，肉炒一...

1、買回的春筍，將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉。2、切成滾刀塊，炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味，放入筍塊翻炒，放適量的白糖，放適量的生抽。3、放少許的老抽，翻炒均勻，放入清水，蓋上鍋蓋燜...

油炸丸子是很多朋友都喜歡吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮湯，還能涮火鍋，各種吃法都非常美味，如何在家炸出外酥內嫩的丸子呢?一起來學習一下油炸丸子怎麼做吧。1.將蔥切成段，薑切片，蔥...

1、材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調味品）。2、將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。3、大火加熱四分鐘即可。4、各...

1、先準備好蝦400克，蔥姜適量，油適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，雞精適量，之後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清洗乾淨。2、再將油倒入鍋裏放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少許鹽，將...

油炸丸子是很多朋友都喜歡吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮湯，還能涮火鍋，各種吃法都非常美味，如何在家炸出外酥內嫩的丸子呢?一起來學習一下油炸丸子怎麼做吧。1.將蔥切成段，薑切片，蔥...

1、食材：大青蝦12只、大蔥一根、小蔥一根、幹辣椒段少於、大蒜三顆、生薑一小塊、鹽4克、雞精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油少許、白糖5克、水適量。2、準備炒料...

1、主料：對蝦適量。2、調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。4、再次沖洗乾淨。5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。6、把蝦倒...

1.首先清洗青蟹，將青蟹身上的繩子或橡皮筋解除，用刷子將青蟹殼、腹部及蟹腳處都刷洗乾淨。2.將青蟹用刀一分爲二。3.用勺子舀些番薯粉封在切口處，鎖住蟹裏面的水份。4.燒熱鍋，倒入油，燒熱後...

1、準備好蝦、姜、生抽、酒、花生油。2、把買回來的蝦沖洗乾淨，再把它的頭弄掉，然後在蝦的背部輕輕劃一刀，取出整條蝦線。3、在水龍頭對着蝦背沖洗乾淨，瀝乾水分待用。4、姜切成片，起鍋熱花...

1、美食原料：嫩茭白500克，蝦米20克，花生油500克(實耗40克)，精鹽5克，味精2克，麻油20克，鮮湯25克。2、將茭白削去外皮，切去老根，洗淨後切成細絲。蝦米洗淨，用溼開水泡軟後，瀝乾水切成細末，放在鮮湯內...

1、用料：豆腐皮2張花椒、雞精、香油、蔥各適量2、豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裏焯一下。3、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。4、豆鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒...

油炸丸子是很多朋友都喜歡吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮湯，還能涮火鍋，各種吃法都非常美味，如何在家炸出外酥內嫩的丸子呢?一起來學習一下油炸丸子怎麼做吧。1.將蔥切成段，薑切片，蔥...

1、主料：對蝦適量。2、調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。4、再次沖洗乾淨。5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。6、把蝦倒...

1、食材：青蝦500克、蔥適量、白糖適量、姜適量。2、從市場買來的青蝦一斤，用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉蝦線，然後加少許料酒醃製一下去腥。3、蔥姜切小段備用，鍋熱後，放入比平時炒菜略多...

1、大蝦12只，蔥一段，姜一塊，料酒兩三勺，生抽一勺，鹽一茶匙，雞精半茶匙，糖一勺，番茄醬一勺，油兩勺。2、先把食材清理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，沿着背部剪開，挑去黑色的蝦線，頭部要衝洗乾淨。3、往蝦裏面...

1、淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。2、做法：鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3、調入...

1、主料：油菜心500克。2、輔料：豬肉（瘦）60克，竹筍30克，香菇（鮮）15克。3、調料：豬油（煉製）50克，植物油50克，醬油5克，鹽2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，澱粉（玉米）10克。4、將青菜除去老葉，取其菜心，用...

1.將蔥切成段，薑切片，蔥姜水浸泡。2.將料酒、醬油、五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌。3.加入雞蛋，加入澱粉攪拌，加入芝麻油攪拌。4.將肉擠壓成肉丸，放入油鍋。炸至金黃色，然後從鍋裏取出。第二...

1、食材：芝麻花生混合麻醬500克、紅色豆腐乳30克、韭菜花40克、耗油20克、料酒2克、蜂蜜10克、水200克、豆腐乳原汁10克。2、麻醬倒在一個圓形塑料容器中，這樣的容器在攪拌的時候有附着...

1.將蔥切成段，薑切片，蔥姜水浸泡。2.將料酒、醬油、五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌。3.加入雞蛋，加入澱粉攪拌，加入芝麻油攪拌。4.將肉擠壓成肉丸，放入油鍋。炸至金黃色，然後從鍋裏取出。第二...

1、材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調味品）。2、將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。3、大火加熱四分鐘即可。4、各...