關於炒飯的科普知識

1、準備：米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻。2、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散...

1、材料：油、蝦仁、蟹肉馬蹄餃、魚露、白米飯、雞蛋、辣椒末。2、鍋中放入2勺油，燒熱，加入蝦仁炒變色。3、加入解凍的蟹肉馬蹄餃淋入少許魚露，將其炒勻。4、將白米飯加入，倒入蛋清。大火炒...

1、洋蔥1顆,玉米,蛋2顆,蔥適量,鹽巴少許,雞皮適量,烤雞。2、做法：先將吃剩的烤雞去皮並撕成絲狀。3、將撕下的雞皮放進炒鍋裏逼出適量的油。運用逼出的油將洋蔥炒香炒軟，接着加入玉米炒...

1、食材：剩飯適量、雞蛋一個、蝦仁少許、雞胸少許、芹菜少許、胡蘿蔔少許、紅椒少許、香菇少許、冬筍少許、生抽適量、耗油適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量。2、所有原料...

1、原料：洋蔥1/4個、番茄1/2個、青椒1/4個、蘆筍1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄欖油1大匙、蛋1個、白飯1碗、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。2、洋蔥、番茄、青椒切丁，蘆筍切片，素火腿切丁，蛋...

1、原料：方便麪1袋、米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥花適量。2、首先將方便麪捏碎，放入全部調料包，加一點熱水沒過面，攪拌均勻。3、然後起鍋燒油，炒熟雞蛋，再加入火腿腸和米飯，大火翻炒。4、...

1、原料：方便麪1袋、米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥花適量。2、首先將方便麪捏碎，放入全部調料包，加一點熱水沒過面，攪拌均勻。3、然後起鍋燒油，炒熟雞蛋，再加入火腿腸和米飯，大火翻炒。4、...

1、材料：新鮮海膽80G左右、薑蓉30G左右、雞蛋一個、菜心適量、米飯正常兩人份、小蔥適量。2、將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。3、雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀...

1、首先把大米淘洗乾淨，然後浸泡清水裏，浸泡30分鐘左右。2、然後把大米放入甑子裏，再放入電飯煲內膽。3、接着加適量水，2杯大米的量，加水到2刻度。4、然後蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等待25分鐘，米飯...

用料：冷米飯１碗、黃瓜３０克、胡蘿蔔半根、雞蛋１個、食用油５毫升、生抽５克、鹽３克、雞粉適量。1、雞蛋打散，倒入冷米飯攪拌均勻。2、倒入食用油，加入米飯。3、倒入生抽，翻炒均勻。4、倒入黃瓜、火腿...

1、主料：冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。2、輔料：食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。3、雞蛋打散，倒入冷米飯。4、攪拌均勻。5、倒入食用油，加入米飯。6、倒入生抽，翻炒...

1、材料：油、蝦仁、蟹肉馬蹄餃、魚露、白米飯、雞蛋、辣椒末。2、鍋中放入2勺油，燒熱，加入蝦仁炒變色。3、加入解凍的蟹肉馬蹄餃淋入少許魚露，將其炒勻。4、將白米飯加入，倒入蛋清。大火炒...

1、材料：飯（冰箱取出後處於室溫）2碗，雞蛋2顆，蝦米1/2碗，小洋蔥（切丁）1/2顆，醬油1/3碗，油少許，胡椒粉少許2、做法：（1）蝦米用水洗淨，瀝乾待用。（2）洋蔥用熱油爆香，顏色稍微轉黃的時候，加蝦米炒香。（3）把飯倒入...

1、食材：剩米飯1碗、味好美冬陰功風味底料1勺、雞蛋1個、新鮮蝦4只、新鮮魷魚須1只、胡蘿蔔1小段、青豆1把、白洋蔥小半個、蔥花1把、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒碎1勺。2、準備好所有材...

1、原料：蘑菇、豬肉、胡蘿蔔、雞蛋、米飯、蔥花、鹽、醬油。2、蘑菇、豬肉切片，胡蘿蔔切丁。3、蘑菇撒少許鹽煎至兩面微黃暫出鍋。4、雞蛋炒熟。5、豬肉和胡蘿蔔煎至熟透撒少許鹽加入蔥...

1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。3、倒入米飯炒勻。後來覺得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點碗豆。4、加適量鹽，炒勻後起鍋...

1、雞蛋打散，攪勻，加一點鹽。2、鍋裏放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香3、待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成爲雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞...

臘腸毛豆炒飯的做法：1、臘腸用開水燙洗一下切丁，香蔥和蒜頭切末。2、鍋中加入少許清水，倒入毛豆煮熟，撈出瀝乾水備用。3、起鍋倒入油，大火燒熱，放入蒜末煸出香味。4、下入臘腸翻炒至表面微焦...

炒飯用的是本來就能直接食用的米飯，而使用的菜一般是生的，所以先放菜，但是像雞蛋這種的就要後放，青菜雞蛋炒飯的方法爲：1、把青菜切碎，備用；2、雞蛋加黃酒和少量的鹽打散，入油鍋炒熟，然後盛出備...

1、原料：蘑菇、豬肉、胡蘿蔔、雞蛋、米飯、蔥花、鹽、醬油。2、蘑菇、豬肉切片，胡蘿蔔切丁。3、蘑菇撒少許鹽煎至兩面微黃暫出鍋。4、雞蛋炒熟。5、豬肉和胡蘿蔔煎至熟透撒少許鹽加入蔥...

1、材料：食用油50g（一兩），蛋黃2個，白飯6兩（一碗），鹽適量。2、先熱油，熱油至起煙便可，放入昨日剩飯，反覆翻炒。3、飯粒熱起來後，取兩個雞蛋，將雞蛋直接打至鍋內，快速翻炒雞蛋和米飯使得米飯和雞蛋均勻...

1、先去將菠蘿切成兩半，將裏面的果肉挖出，挖空的菠蘿將作爲炒飯的容器。2、將火腿腸，玉米，胡蘿蔔切成小顆粒，蝦脫殼去頭，蛋打出來攪拌均勻，蔥切成蔥花。3、鍋先下油，然後把蝦放進去，炒到蝦變紅...

1、食材：臘腸適量，鳳梨適量，米飯適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。2、鳳梨切半，然後劃開，注意底部不要切斷，挖出鳳梨肉。3、胡蘿蔔、青豆、玉米粒直接買的現成的，鳳梨肉切丁，臘腸洗淨切片。4、...

1、準備材料：烤鴨肉少許，菠蘿半個；蘆筍兩根；紅甜椒半個；白飯兩碗；蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，雞精各適量。2、菠蘿橫切兩半，將其中一半的菠蘿肉切出；取少量菠蘿肉切碎丁；蘆筍，甜椒，鴨肉各切小丁；3、炒鍋中加...

1、材料：隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量。2、蝦去頭殼去腸，洗淨加少許糖和生抽拌勻。3、用半湯匙油加1茶匙麻...