關於雲片糕的科普知識

1、雲片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、豬油1.5公斤、飴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食鹽各適量。2、雲片糕主要設備：炒鍋、篩子、粉碎機、攪拌機、貯糖缸、打糕機、切條切片機...

1、原料配方：潮州粉1千克，糖砂(又稱打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。2、制砂糖：白砂糖用清水溶解後煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。3、核桃仁用沸水洗清後加入玫瑰糖。4、糖砂與...

1、準備材料：熟糯米粉300克，糖粉適量，玉米油適量，水適量，水飴。2、將糖粉，玉米油和水混合在一起拌勻，拌勻後是靜置一宿。3、取出後拌勻，溫度不燙手之後趁着餘溫拌入熟糯米粉中，趁着餘溫用手迅速...

1、準備材料：熟糯米粉300克，糖粉適量，玉米油適量，水適量，水飴。2、將糖粉，玉米油和水混合在一起拌勻，拌勻後是靜置一宿。3、取出後拌勻，溫度不燙手之後趁着餘溫拌入熟糯米粉中，趁着餘溫用手迅速...

雲片糕大家應該都吃過吧，這是一種非常具有人氣的糕點小吃，香甜可口，老少皆宜。平時我們都是在外面買，今天就教大家在家裏做雲片糕，步驟不難，喜歡吃雲片糕的一定不要錯過。怎麼做雲片糕食材：糯...

1、雲片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、豬油1.5公斤、飴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食鹽各適量。2、雲片糕主要設備：炒鍋、篩子、粉碎機、攪拌機、貯糖缸、打糕機、切條切片機...

雲片糕大家應該都吃過吧，這是一種非常具有人氣的糕點小吃，香甜可口，老少皆宜。平時我們都是在外面買，今天就教大家在家裏做雲片糕，步驟不難，喜歡吃雲片糕的一定不要錯過。怎麼做雲片糕食材：糯...

1、雲片糕是廣西柳州特產。2、柳州的雲片糕歷史悠久，製作工藝細膩，具有營養豐富、餘香悠久的特點。它的製作選料講究，精工製作，能保持細膩柔軟，雪白芳香，撕下的一片片糕好似雲彩一樣，因此而得...

1、準備材料：熟糯米粉300克，糖粉適量，玉米油適量，水適量，水飴。2、將糖粉，玉米油和水混合在一起拌勻，拌勻後是靜置一宿。3、取出後拌勻，溫度不燙手之後趁着餘溫拌入熟糯米粉中，趁着餘溫用手迅速...

1、冷藏維持硬度質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易...

1、切片年糕煮3-5分鐘。2、年糕水煮的時間若是過長，則會導致年糕變得軟塌，食用起來口感也會有所影響，失去了原先的勁道軟糯。煮熟的年糕再配上特殊的調料，攪拌均勻後即可食用。年糕除了可...

1、食材：年糕片200g，包菜0.25個，油20g，鹽2g，醬油5g，料酒5g，味精2g。2、年糕切成年糕片，也可以買現成的年糕片。3、生薑切成薄片。4、開火，鍋裏放入20g油和姜，燒熱。5、倒入包菜，大火炒一下。6、再...

1、將年糕切成厚薄均勻的年糕片備用；將蔥洗淨切好備用。2、在鍋中加入適量食用油，稍微放多一點，要能將年糕浸泡住；加入切好的年糕片。3、將年糕片炸至變軟；將鍋中的油盛出；加入適量蠔油；加入...

1、先擀一個大面餅做底座。2、再擀一個小小的麪餅用刀切成正方形。3、摺疊，放棗。4、豎起來擠壓成型。5、多做幾個擺在底座上，中間鋪上一層棗，再放一個小一點的麪皮作爲第二層底座。6、將...

1、年糕250克、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/2根、芹菜1小把。2、步驟：鍋裏放水燒開、放入年糕略煮，大概三分鐘。3、煮年糕的時候，可以一邊準備配料，將胡蘿蔔、洋蔥切絲、芹菜切段，蔥切花。4、年糕稍...

1、加工江米粉：把江米洗淨，摻拌砂製成熟江米，不能有生硬米心和變色的糊米粒。然後過籮，除盡砂子，進行磨粉。磨好的江米粉一般要貯藏半年左右（叫做陳化），以使江米粉吸潮，去其燥性，以達到製品鬆軟...

1、主料：年糕1塊。2、輔料：油適量、白糖適量。3、做法：（1）準備一塊蒸熟的年糕，東北年糕是用大黃米麪一層一層撒到蒸簾上，然後再蒸熟，說起來也算簡單，關鍵是掌握好使漿環節，使漿要恰到好處灑出來...

1、吉利丁片40g，椰漿210g，牛奶210g，糖桂花90g，白砂糖40g，溫水350g。2、吉利丁片加入冷水，泡軟。3、碗中倒入牛奶、椰漿、白砂糖，再加入吉利丁片，攪拌，隔水融化。4、倒入碗裏備用。5、空碗中加入...

1、先擀一個大面餅做底座。2、再擀一個小小的麪餅用刀切成正方形。3、摺疊，放棗。4、豎起來擠壓成型。5、多做幾個擺在底座上，中間鋪上一層棗，再放一個小一點的麪皮作爲第二層底座。6、將...

1、食材：奶粉150g、牛奶30g2、將稱量好的奶粉和牛奶倒入容器中。3、用筷子攪成絮狀。4、戴一次性手套揉成光滑的奶粉團，多揉一會就光滑了。5、擀成薄片，不需要太厚，不好烤乾。5、用喜歡的...

1、食材：蛋白2個、砂糖12g、玉米澱粉6g、檸檬汁或白醋3-5滴、堅果1把。2、將雞蛋清放在一個污水污油的盤中，例如三到五滴是錯誤或者是檸檬汁開始打發。3、打發出魚眼氣泡的時候，加入1/3的...

1、先擀一個大面餅做底座。2、再擀一個小小的麪餅用刀切成正方形。3、摺疊，放棗。4、豎起來擠壓成型。5、多做幾個擺在底座上，中間鋪上一層棗，再放一個小一點的麪皮作爲第二層底座。6、將...

1、食材：年糕150克，胡蘿蔔50克，辣椒粉5克，韓式辣醬10克，洋蔥20克，白芝麻10克，青蔥15克，鹽5克，花生油20毫升，醬油10克。2、胡蘿蔔洋蔥切絲，青蔥斜切絲備用，鍋內燒開加鹽把年糕先煮熟。3、另起一鍋放...

1、加工江米粉：把江米洗淨，摻拌砂製成熟江米，不能有生硬米心和變色的糊米粒。然後過籮，除盡砂子，進行磨粉。磨好的江米粉一般要貯藏半年左右（叫做陳化），以使江米粉吸潮，去其燥性，以達到製品鬆軟...

1、準備材料：年糕、洋蔥、胡蘿蔔，娃娃菜、雞蛋。2、洋蔥、娃娃菜洗淨切好；胡蘿蔔去皮切絲備用。3、打蛋，煎蛋備用。4、年糕用熱水泡上一兩分鐘，軟化就行，然後撈出來放冷水裏，再瀝乾。5、起炒...