關於肉餡的科普知識

1、麪糰：麪粉300克、水180克、酵母3克、鹽2克；油酥：麪粉15克、油20克；新奧爾良雞肉餡：雞腿肉250克、洋蔥1/4個、新奧爾良醃料半袋約17.5克、食用油15克、鹽2克、蠔油適量、生抽適量、生薑泥...

用料：餃子皮1300克、豬肉1200克、金針菇200克、嫩南瓜1個、蝦皮50克、雞蛋兩個、花生油120克、鹽4勺、生抽4勺、料酒4勺、十三香1克。做法：1、嫩南瓜兩頭切掉洗淨，擦絲，撒入兩勺鹽拌勻，醃製...

1、食材有：蓮藕500g、瘦肉200g、香蔥兩根、生薑20g、雞蛋2個、麪粉500g。2、將蓮藕洗乾淨，削皮以後切成片，厚度大概在0.5釐米左右，裝進盤子裏備用。3、將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、...

1、材料：土豆200克，豬五花肉100克，芹菜葉100克，蔥、姜適量，餃子皮1000克。2、把土豆去皮，洗淨，用擦板擦成細絲。3、再把土豆絲放盆裏，加入1勺鹽，拌勻，醃製10分鐘後，攥去水份。4、把攥去水份的土豆...

1、原料：雞蛋3個，豬肉50g，調味料末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。2、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。4、鍋...

1、把肉餡裝入比較結實的塑料袋中，裝好以後再慢慢壓平排出空氣，然後將袋口紮緊密封起來。2、用筷子在肉餡上壓出痕跡，目的是把肉餡分割成小塊，每塊的大小夠一次食用即可。3、最後把塑料袋...

1、豬肉1000克，白菜200克，香菇400克，姜少許，澱粉少許，蠔油少許，鹽少許，雞蛋1個，餃子皮1000克。2、把香菇去除根部洗乾淨，放入鍋裏燒開後煮1分鐘。3、將煮沸的香菇撈出來，稍爲瀝一下水再切碎備用...

1、溫水一點一點的加麪粉中，用手將麪粉打成雪花狀的絮絮，然後將麪粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。2、豆角用開水淖一下，把水瀝乾剁成餡。3、雞蛋打好煎蛋。4、準備好加蔥姜的...

1、準備食材：豬肉、鹽、生薑、蔥、雞蛋、色拉油、蠔油、醬油、五香粉、十三香、調料油。2、挑選豬肉時，最好是肥瘦相間的豬腿肉或五花肉，比例爲肥三瘦七，然後將豬肉剁碎，或者用攪拌機打碎也...

1、所用材料：麪粉500克，水250克，洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，薑末，蠔油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，花生油2勺。2、麪粉加入水攪拌均勻，和成軟硬適中的麪糰，靜置一會揉勻，使得麪糰的筋性增加，不易破皮。3...

1、看鍋裏餃子皮的顏色，餃子下鍋後，快熟時會飄起來，如果不能確定餃子是否煮熟，可以觀察餃子皮的顏色，一般生餃子皮會是直白色，煮熟的餃子皮顏色會稍微變深，而且是由裏到外都是一種顏色；如果看...

雞蛋放肉餡材料：雞蛋、豬肉末、油、鹽、蔥、姜、料酒、澱粉。做法及步驟：1、肉末加蔥，姜，料酒，鹽，拌勻。2、雞蛋打碎，平底鍋加油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮。3、蛋皮上加肉末，捲起。4、卷好的蛋皮，上鍋...

食材:白鰱肉茸500克、肥肉250克、雞蛋2個、澱粉一勺、韭菜一把、麪粉500克、蔥姜水小半碗、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞精少許、鹽適量。步驟:1、將肥肉加工成肉泥；2、將白鰱肉茸、肉...

1、雞肉餡餃子可以搭配白菜、胡蘿蔔、茄子、蒜苗、青椒、洋蔥、香菇、泡菜等。2、一般是選用雞胸肉，此外還需要生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉、食用油等配料。3、餃子又稱水餃，深受中...

1、製作食材：豬肉，生薑，小蔥，食用鹽，胡椒粉，雞精，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，香油，青菜。2、將準備好的豬肉清洗乾淨，剁成豬肉末，接下來把生薑切一下，生薑切成儘可能碎的生薑末，然後再來切點蔥花，也儘量切得...

1、豆角切碎，肉適量，蔥和姜都可以根據自己的口味加。用絞肉機將蔥花、姜、肉攪碎準備好。調餡，加入兩勺老抽、兩勺生抽、油適量、胡椒粉、鹽一勺、雞精一勺，攪拌均勻即可。2、豆角的營養價...

1、可以放胡蘿蔔和黑木耳，做成魚肉蘿蔔餃子進行食用。2、需要提前準備好的材料包括：餃子皮400克、龍利魚柳350克、花生油3湯匙、食鹽3克、蠔油1湯匙、胡蘿蔔200克、黑木耳30克、雞精3克...

如果是新鮮的水餃，水開之後放入水中煮五分鐘左右即可。如果是速凍的水餃，時間需要稍微長一些，水開後加入水再煮開，再煮五分鐘即可。...

1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。2、香菇洗淨後切成末，姜切...

1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。2、雞蛋臥在盤子裏，不需要像蒸蛋羹那樣攪...

1、做法一：把雞胸肉剁成肉糜，然後順時針攪拌雞肉餡餃子的做法，準備蔥，姜切成末，茭白切碎，玉米粒豌豆粒，香菇切碎，放入切好的肉餡，加入雞蛋攪拌均勻。麪粉活成團，醒20分鐘，揪成劑子擀成餅，包成餃子...

1、沙縣扁肉餡脆的祕方在於三個方面。選豬的脊肉或屁股那塊肉時要求全瘦的。扁肉的配料選用一些專用的增加脆性和粘性的配料。用專用的攪肉機把肉攪成肉糊。2、首先要購買新鮮的豬脊肉...

1、豬肉白菜餃子餡調製方法：豬肉餡500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，雞精5克，蔥姜各20克，食用鹽5克，香油3克。2、首先需要把買回來的豬肉，用水清洗乾淨，瀝乾水分後放到菜板...

肉餡陀子怎麼快速解凍，最好的解凍方式是提前把冰凍好的肉餡陀子放在冰箱的冷藏室裏，因爲冰箱冷藏的溫度一般在零攝氏度上下，能夠使冷凍肉變軟，這樣就容易把肉陀解凍了；還可以在盆子裏面放半...

1、材料：面坯、麪粉300G、水150G、酵母1茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬排2塊、香菇十幾朵、醬油、料酒、鹽、糖各適量。2、做包子餡：豬排洗淨切成小塊，香菇泡發備用。把切小的豬肉塊繼續剁...